图书信息

作　者：端尧生　主编出 版 社：江苏科学技术出版社

出版时间：2011-1-1

版　次：1

页　数：199

字　数：250000

印刷时间：2011-1-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787534576829

包　装：平装

内容简介

《你不可不知的100个家宴美食菜单》根据中国的传统节日家宴、亲朋欢聚家宴、特色家宴和保健养生家宴四个部分，介绍100个家宴美食菜单，在编写形式上突破了传统菜单注重菜谱编写的模式，摒弃冗长的菜谱文字介绍，融技艺性、知识性和趣味性于一体，方便读者阅读。

该书收集了大量目前餐饮业流行的菜式，菜式的风味多样，兼顾东、西、南、北、中?地域人群的口味，菜肴的原材料既有高档的山珍海味，也有寻常百姓居家过日子的普通原料，适应性广，可满足不同类型家庭宴请的需求。在烹饪工艺上，其制作手法采用符合家庭烹饪的特点。全书从菜单到菜例，从小贴士到大厨提醒，均通俗易懂。既可作为人们外出就餐点菜的参考，又可作为闲暇居家做菜的参谋。该书不仅教会你如何做菜，而且能教会你如何吃出美味，吃出营养，吃出和谐!

《你不可不知的100个家宴美食菜单》由南京旅游职业学院烹饪与营养系端尧生拟定体例框架和提纲。

目录

传统节日家宴菜单

001 三口之家春节家宴菜单(1)