内容简介

本书精选了1000多道大众菜例，分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等十一大类的美味佳肴。1本书从家庭化入手，突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做菜更好吃！并附有适宜人群、食用禁忌，让你吃得更营养、更健康。

作者简介

胡维勤，1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。2

目录

Part1 拌

做好凉拌菜的注意事项

馅酷大拌菜

凉拌茄子

蒜香茄泥

草莓酱山药

什锦拌菜

上元大拌菜

爽口青笋丝

新鲜什菜沙拉

百合拌圣女果

姜汁草菇

拌金针菇

金针菇拌海藻