西班牙波丁餐厅

波丁餐厅，RestauranteSobrinodeBotin，号称世界上最古老的餐厅（1725年成立），在西班牙首都马德里马约尔广场附近，是吃烤乳猪的好地方，也是马德里为数不多让人印象深刻的地方之一。餐厅橱窗上的一句话，就让这家餐厅相当物有所值：这是1725开业到现在一直营业的全世界最古老的餐厅，其中烤乳猪所用的老灶始于18世纪。餐厅窗户上写着海明威的签名。

波丁餐厅简介

海明威曾在小说《太阳照常升起》里，借杰克巴恩斯的口发出这样的感叹：波丁餐馆是世界上最棒的餐馆之一。你可曾听过这样的切分烤乳猪仪式：店主先给食客分发了刊有西班牙文和中文的祝祷词。海明威曾在小说《太阳照常升起》里， “波丁餐馆”在现实中的“真身”是西班牙古城塞哥维亚一间名为“坎第多”的老餐厅。自1902年开始，这间餐厅就经营西班牙的名菜――烤乳猪，在当地久负盛名。海明威对其的欣赏，源于该餐厅的两道菜，一是烤乳猪，另一道是招牌汤西班牙凉菜汤。

波丁餐厅建筑

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波丁餐厅（Botin）就跻身在鳞次栉比的老屋子里。一楼用油得锃亮的木门窗装饰门面，楼上墙面裸露着，整齐排列着用砖块砌成的墙。波丁的门面很低调，家名气极大老店。是经过吉尼斯世界纪录确认的世界上现存连续开业时间最久的餐厅。1790年，马约尔广场被大火焚毁重建成这样子时，波丁岿然不动，已经经营了65年。当时的老板大概做梦也不会想到，他创下的这份基业，同一栋房子，同一座炉灶，烤肉的香味一飘就是近三百年。