基本信息

出版时间：2008-03-01 版　次：1 页　数：162 装　帧：平装 开　本：16开 所属分类：图书 > 经济 > 行业经济

内容简介

《前厅服务职业技能培训》以科学性、实用性和操作性为原则，着重语言通俗易懂和理论知识口语化，在案例评析、规范操作和模拟训练等方面，具有一定的理论深度和操作特色，是一本实用性和可读性很强的教材，可作为全国职业中专饭店服务与管理专业的学生和教师的辅助教材，也可作为城市再就业职工和农村青年到星级饭店就业的岗前培训实用教材，还可作为星级饭店培训部为在职员工提供在岗培训的使用教材。除此之外，《前厅服务职业技能培训》也可作为星级饭店服务员工作之余的自学宝典。

作者简介

牛志文，女，1953年生，北京第二外国语学院旅游心理学和饭店文化研究专家，北京师范大学心理学院发展心理学研究专家。

作者多年从事饭店服务与管理、饭店服务心理学、旅游景区管理和旅游心理学等理论研究，曾多次被星级宾馆饭店聘为暗访专家，积累了宾馆饭店服务与管理的大量写真案例，在国内外刊物上发表《中外饭店集团发展态势对比研究》等论文50余篇，编写《饭店战略管理：理论前沿与中国的实践》、《饭店服务员培训教材》等著作5部。

2006年4月8日，作者参加了国际西餐协会在北京人民大会堂举办的国际西餐研讨会，在饭店研究领域里有较高的知名度。

目录

第1章　前厅服务员必须了解的基本知识

前厅与前厅部

客人感言：不看铜牌看软件

前厅部设施设备

情景再现：两把雨伞的故事

前厅部工作岗位与职责

情景再现：她赢得了客人的口碑

第2章　前厅服务员必须具备的综合素质

应具备的敬业精神

情景再现：客人要求换房