食用青色1号亮蓝色素

亮蓝（Brilliant Blue FCF）别名为食用青色1号（日），是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基，N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合后氧化，利用现代的生物技术制成的食用合成色素。亮蓝是一种人工合成食用染料，外观为红紫色均匀粉末或颗粒，有金属光泽，无臭，亮蓝具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定、色泽鲜艳、调色自然、着色力强、色调不易受PH值影响。

名称

一般品名：食用青色1号

英文名：Brilliant Blue FCF

性状

本品为有金属光泽，带红色的紫色粉末或颗粒，无臭味。易溶于水，呈绿色蓝色溶液，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。

制法

由苯甲醛邻磺酸与N-乙基，N-（3-磺基芐基）-苯胺缩合后氧化制得）。

质量标准

项目	指标
	GB 7655.1		FAO/WHO	FCC	日本食品添加物公定书
	亮蓝60	亮蓝85
含量/%≥	60.0 85.0		85	85.0	85
干燥失重/%≤	10.0		15	15	10.0

鉴别试验

（1）本品的水溶液（1+2000），显蓝色。

（2）取本品的水溶液（1+1000）5ml，加盐酸1ml时，变为暗黄绿色。

（3）本品的硫酸溶液（1+100）显暗橙色，取此液2-3滴加水5ml时，显绿色。

（4）本品的水溶液（1+1000）5ml，加氢氧化钠溶液（1+5）5ml，在水浴中加热时变为紫红色。

（5）取本品0.1g,加乙酸铵溶液（3+2000）200ml 溶解，取此溶液1ml，加乙酸铵溶液（3+2000）配至100ml的溶液，在波长628-632nm处有最大吸收带。

纯度试验

（1）水不容物小于0.20%。

（2）氯化物、硫酸盐以总量计，小于4.0%。