内容简介

《ISO22000:2005 <食品安全管理体系>理解与应用》由中国农业大学出版社出版。

图书目录

第一章 食品安全管理体系的概述和标准理解 第一节 HACCP体系的概述 第二节 ISO22000标准理解 第二章 ISO22000食品安全体系的建立 第一节 ISO22000体系建立的准备 第二节 ISO22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持 第三节 ISO22000体系中危害分析的实施、HACCP计划 第三章 内部审核 第一节 内部审核 第二节 管理评审 第四章 ISO22000标准谷物加工企业建立、实施实例 第五章 食品安全法律法规在ISO22000标准中的应用 第一节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍 第二节 ISO22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用 第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍 参考文献

序言

GB／T22000—20066食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2006年3月1日发布，2c）06年7月1日实施，它等同采用ISO22000：2005国际标准。 ISO22000：2005适用于食品链范围内各种类型的组织，包括饲料生产者、初级食品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者），也包括相关服务提供者。 为了帮助广大读者了解并深入学习ISO22000：2005，本书作者结合大量的实际运作的案例，编写完成了本书。全书共分五章，第一章“食品安全管理体系的概述和标准理解”，编写的目的主要是使读者了解GB／T22000—2006形成的背景及其与其他管理模式的相互关系，此外最重要的内容是对GB／T22000—2006标准的理解；第二章“ISO22000食品安全体系的建立”编写的目的是使读者对如何建立ISO22000：2005（GB／T220002006）食品安全管理体系获得初步的了解；第三章“内部审核”是使读者了解ISO22000：2005（GB／T22000—2006）食品安全管理体系内部审核的初步知识；第四章列举了一个谷物加工企业ISO22000食品安全管理体系的实例；第五章“食品安全法律法规在ISO22000标准中的应用”对如何将ISO22000：2005（GB／T22000—2006）食品安全管理体系建立和相关法律法规的应用进行有机结合进行了阐述。