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菜谱信息

做法步骤

1. 取称好重的黄油放置在盆中软化，分别加入细砂糖、盐，用刮刀搅拌均匀。

2. 逐个把鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。（加入一个鸡蛋搅拌一次，直至看不到蛋液再加入下一个鸡蛋）

3. 低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀，滴入两滴香草精，搅拌。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。

5. 把面糊从冰箱中取出，恢复室温，平底锅中小火加热，用小勺舀出面糊放入锅中，面糊微微向四周发散时，拿起锅具画圈旋转，摊成圆形面饼。

6. 面饼两面反转，熟了之后，用木制筷子卷起小饼，做成蛋卷，放置一会可变酥脆。

材料

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，黑芝麻适量

做法