内容简介

《中餐厨房里的养生菜》选取酒楼中点单率较高的养生菜品150道，图片精美，制作详细，重点介绍每道菜品的养生功能，按照凉菜、热菜、面食进行分类，为酒店大厨提供最新参考。

随着健康意识的提高，酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。《中餐厨房里的养生菜》适应这一需求，约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生菜品，供酒楼餐馆的专业大厨、经理选用参考。

图书目录

凉菜

巧手蓝莓藕

卤蛋紫薯配薄荷

橙香三叶芹

北极贝穿心莲

美极辣汁刀鱼

香橙凉瓜

香茅脆皮乳鸽

捞汁海参

捞汁双脆

香烤杏鲍菇

辣白菜寿司饭

泰椒白灵菇

卤味薄荷笋

葱油甜虾玉笋