作品目录

目 录第一章 概述一、食用菌在自然界的位置二、食用菌的栽培价值（一）食用菌的营养和食用价值（二） 食用菌的�用价值（二）食用菌的观赏价值三、食用菌的消费与生产情况四、食用菌生产的意义、特点及趋势（一）发展食用菌生产的意义（二）目前世界上食用菌生产的特点（三）我国食用菌生产发展趋势第二章 食用菌生物学基础知识一、食用菌的形态结构（一）食用菌的营养体――菌丝体（二）食用菌的生殖器官――子实体（三）孢子二、食用菌的繁殖与生活史（一）有性生殖（二）无性生殖（三）食用菌的生活史三、食用菌所需要的营养和生态环境（一）营养（二）生态环境中的主要因素第三章 食用菌栽培中的消毒与灭菌技术一、消毒、灭菌的概念（一）消毒（二）灭菌二、消毒、灭菌方法（一）化学方法（二）物理方法三、灭菌效果检查（一）培养基灭菌效果检验方法（二）接种箱（室）灭菌效果检验方法（三）检查紫外线灯灭菌效果第四章 菌种制作技术一、菌种概述（一）母种（二）原种（三）栽培种二、制种设备及工具（一）制种设备（二）制种工具（三）接种室和接种箱使用规程及操作要点三、母种制作技术（一）母种培养基常用配方（二）母种培养基制作过程（三） 母种转管接种（四）母种培养四、原种、栽培种制种技术（一）原种、栽培种常用配方（二）原种、栽培种培养基制作过程（三）原种、栽培种接种技术（四）原种、栽培种培养（五）原种、栽培种制作过程中应注意的事项五、优质菌种鉴别与菌种保藏方法（一）优质菌种鉴别（二）菌种保藏方法第五章 代用料栽培与菇房类型一、 代用料栽培（一）代用料栽培原料（二）代用料栽培的容器（三）代用料栽培方式二、菇房类型（一）菇房位置及设计建设的具体要求（二）菇房类型第六章 食用菌代用料栽培实践技术一、香菇代用料栽培技术（一）概述（二）香菇栽培基础知识（三）香菇品种和菌种选择（四）香菇袋式栽培技术（五）香菇的病虫害防治及采收加工二、平菇代用料栽培技术（一）概述（二）平菇的形态和生活史（三）平菇的生长发育条件（四）平菇代用料栽培技术二、木耳代用料栽培技术（一）黑木耳的形态（二）黑木耳的生长发育条件（三）代用料种类及配方（四）品种（五）栽培（六）代用料栽培黑木耳应注意的技术问题四、金针菇代用料栽培技术（一）概述（二）金针菇的形态特征（三）金针菇的生长发育条件（四）金针菇代用料栽培技术五、北方蘑菇栽培技术（一）概述（二）生活习性及生长发育条件（三）蘑菇栽培技术（四）蘑菇生产管理中常出现的几个问题（五）后期追肥技术六、草菇代用料栽培技术（一）概述（二） 草菇的形态和生活史（二）生长发育条件（四）草菇代用料栽培技术七、食用菌后期施肥技术（一）施肥的目的（二）注意事项（三）常用肥液第七章 食用菌的病虫害防治一、概述（一）常见的染菌和生虫原因（二）病虫害防治方针二、食用菌病害（一）侵染性病害（二） 非侵染性病害（生理性病害）三、食用菌虫害（一）昆虫类害虫