个人简介

岑宁，男，扬州大学动物科学与技术学院副教授，硕士生导师，畜产品加工研发中心主任，扬州市农业专家组成员。

主讲课程

《畜产品加工学》、《畜产品加工与营销》、《肉蛋制品工艺学》、《食品营养与卫生》、《食品营养概论》等5门硕士研究生和本科生课程。

科研情况

先后主持国家农业开发办、江苏省农业三项工程等科研项目10余项，潜心从事中式肉制品现代化的研究，在传统风味肉、蛋制品的工业化生产中， 率先取得了 “双保技术”的突破（在保证传统特色前提下的长期保质）。尤其擅长现代化中式肉制品工厂从设计到标准化生产的一体化工程，积极参与科技成果的转化，是江苏盐水鹅工业化生产的第一人，其无公害盐水鹅、风鹅、乳猪、乳鸽、熟制咸蛋等制品，遍及大江南北、全国各地，有力地促进了农村产业结构的调整和地方经济的发展。1

参考资料