作品目录

一 概 述1.食用菌进入商品化生产有哪些品种？2.食用菌产品在国内外市场前景如何？3.食用菌生产新技术与传统栽培法有何区别？4.新法栽培食用菌需要哪些设备？5.如何审时度势发展食用菌产业？二 香 菇6.香菇新法栽培主要原料有哪些？7.树木怎样进行切片粉碎成木屑？8.如何开发杉、松木屑种植香菇？9.哪些农作物秸秆可利用栽培香菇？10.哪些野草可以用于栽培香菇？如何采集处理？11.新法栽培香菇需要哪些辅料？12.香菇生产还需要哪些材料？13.不同地区如何安排香菇生产季节？14.香菇菌株有哪些？怎样选择对路品种？15.香菇培养基常用配方有几种？16.培养基如何配制？掌握哪些关键技术？17 怎样测定培养基含水率与pH值？18.培养料怎样装袋？有何要求？19.培养基灭菌如何达到杀灭杂菌？20.菌种为什么必须预处理，如何操作？21.接种室常用消毒方法有哪些？22.料袋接种步骤如何安排？怎样操作？23.不同形态的菌种如何接种？24.接种如何进行规范化的无菌操作？25.接种后的菌袋如何进行培养？26.室内养菌日常工序有何要求？注意哪些事项？27.翻堆检查发现污染如何处理？28.香菇袋栽野外菇棚如何设置？29.怎样掌握菌筒脱袋“青春期”？30.脱袋排筒掌握哪些技术环节？31.菌筒的“人造树皮”是怎样形成的？32.菌筒转色阶段如何管理？33.为什么要温差刺激？如何人为变温催蕾？34.怎样进行干湿交替和光暗刺激？35.菌筒为什么不转色？如何补救？36.为什么菌丝徒长不倒伏？如何处理？37.菌膜为什么脱落？如何处理？38.菌筒为什么脱水减轻？如何弥补？39.菌膜为什么增厚？如何处理？40.为什么会发生菌筒霉烂？如何处理？41.秋菇如何管理？42.如何巧使寒冬多长菇？43.春菇如何管理？44.菌筒为什么要浸水？如何操作？45.为什么会发生畸形菇？如何防止？46.花菇怎样形成？菌袋如何培育花菇？47.什么叫反季节栽培香菇？技术上有何要求？48.香菇如何四季连作长菇？49.林果间如何套种香菇？应注意哪些问题？50.“南菇北栽”必须掌握哪些关键技术？51.怎样进行香菇架层式立体栽培？如何管理？52.温室挖床埋筒栽培法如何管理？53.台湾“菌片法”栽培工艺如何？三 草 菇54.草菇生产季节安排什么时期最适？55.怎样选择草菇菌种？如何鉴别质量？56.稻草栽培草菇如何选草？怎样扭制草把？57.草菇怎样建堆播种？58.什么叫盖被？如何盖法？59.野外栽培草菇播种后如何管理？60.室内床栽草菇如何配料？怎样播种？61.草菇怎样发菌诱蕾？如何管理出菇？62.怎样利用越夏蘑菇房间种一季草菇？63.草菇袋栽怎样做法？64 草菇塔式栽培如何做法？65.麦秸栽培草菇有何技术要求？66.怎样利用油菜荚栽培草菇？67.怎样利用甘蔗渣栽培草菇？68.怎样利用废棉栽培草菇？69.如何利用食用菌废料栽培草菇？70.玉米行间如何套种草菇？71.草菇菌丝为什么萎缩？如何挽救？四 蘑 菇72.蘑菇栽培房有何特殊要求？73.蘑菇栽培季节如何确定？74.如何选择高产又适合出口的蘑菇菌株？75.蘑菇培养料如何配制？碳氮比例有何要求？76.怎样进行堆制发酵？77.什么叫做二次发酵？如何操作？78.培养料堆制过程常遇到哪些问题？79.培养料进房前后如何消毒？80.蘑菇怎样进行播种？注意哪些问题？81.蘑菇为什么要覆土？注意哪些？82.为什么菌种不萌发不吃料？如何补救？83.为什么菌丝徒长结被？如何防止？84.蘑菇出菇期如何科学管理？85.蘑菇畸形菇有几种？如何防止？86.死菇因素有哪些？如何防止？87.蘑菇越冬如何管理？88.蘑菇春季管理的要点有哪些？89.蘑菇追肥时应注意哪些问题？五 猴头菇90.猴头菇有哪些经济价值？91.猴头菇生长发育对环境有何要求？92.猴头菇栽培场所如何设置？93.猴头菇生产季节如何安排？94.怎样选择高产优质猴头菇菌种？95.栽培猴头菇最佳的培养料配方有哪些？96.猴头菇袋（瓶）栽如何接种？97.猴头菇接种后如何发菌管理？98.菌袋如何诱导定向出菇？99.怎样控温催蕾定型？100.如何控制湿度促进菇体正常发育？101.野外畦栽出菇管理技术有哪些？102.为什么出现光秃无刺菇，如何防止？103.为什么菇体会变成珊瑚丛集形？如何防止？104.菇色异常原因何在？如何防止？105.子实体萎缩霉烂是何因素，如何防止？106.猴头菇采收后如何培育再出菇？六 金针菇107.金针菇最佳栽培季节是什么时间？108.金针菇品种有哪些？各有何特征？109.金针菇培养基配方有几种？如何配制？110.怎样用玻璃瓶栽培金针菇？111.金针菇袋栽有何技术要求？112.金针菇箱筐栽培法如何操作？113.金针菇生料大床栽培法要掌握哪些关键？114.金针菇为什么要搔菌？如何操作？115.金针菇再生枝栽培法有何特点？怎样管理？116.怎样利用银耳菌糠栽培金针菇？七 平 菇117.平菇种类有多少？如何选定当家品种？118.栽培平菇原料有哪些？如何配制？119.平菇生料栽培的原料如何处理？120.平菇发酵料如何堆制？121.培养料如何合理配用多菌灵？122.平菇投料量与播种量如何掌握？123.怎样促使平菇发菌良好？124.加快平菇原基发生有哪些方法？125.平菇室内墙式栽培有何技术要求？126.平菇野外阳畦栽培如何管理？127.怎样利用地下室和人防工事栽培平菇？128.怎样利用林果园、粮棉田间套种平菇？129.废麻袋如何利用栽培平菇？130.春季栽培平菇如何管理？131.平菇安全度夏有何办法？132.秋季平菇长菇期如何科学管理？133.冬季栽培平菇注意哪些问题？134.平菇覆土有何作用？应注意哪些？135.半地窖袋栽平菇如何管理？136.怎样利用树蔸栽培平菇？137.生长激素能使平菇增产吗？138.怎样促使床栽平菇正反两面出菇？139.平菇增产有哪些新办法？140.不出菇或不正常出菇的原因有哪些？141.为什么平菇会发生畸形？如何防止？142.平菇生料栽培斑秃病如何防止？143.怎样防止萎菇与薄菇？144.如何防止平菇孢子过敏反应？八 凤尾菇145.凤尾菇与平菇有何区别？146.怎样利用稻草栽培凤尾菇？147.废棉栽培凤尾菇如何做法？148.凤尾菇野外阳畦栽培关键技术有哪些？149.凤尾菇塑料袋管式栽培法怎样掌握？150.凤尾菇与扁豆间作栽培如何做法？151.家庭如何利用箱筐栽培凤尾菇？152.平菇和凤尾菇栽培茬口如何合理搭配？153.凤尾菇为什么会畸形？如何防止？九 竹 荪154.哪些原料适合栽培竹荪？155.为什么竹荪可以生料栽培？其效果如何？156.竹荪栽培的原材料如何处理？157.竹荪宜在什么季节播种？158.竹荪品种有哪些？如何选用？159.竹荪野外荫棚与畦床有何要求？160.竹荪培养料如何合理配比？161.竹荪怎样进行堆料播种？162.竹荪］覆土有哪些要求？163.怎样发菌培养才能促进竹荪菌丝正常生长？164.竹荪菌蕾生长发育如何管理？165.荪抽柄撒裙期间如何管理？166.竹荪畦床怎样进行多种菇耳套种？167.竹荪室内架床式栽培和箱筐栽培如何操作？168.林下无料仿生栽培竹荪如何管理？169.竹荪为何出现萎蕾、烂蕾？如何挽救？170.竹荪为何菌裙粘连和菇体变形？如何处理？十 珍珠菇171.珍珠菇生理有何特征？172.珍珠菇对生态条件有何要求？173.珍珠菇栽培季节如何选择？174.珍珠菇栽培技术路线如何？175.珍珠菇如何进行太空包栽培法？176.怎样利用小段木栽培珍珠菇？177.珍珠菇箱筐栽培有何技术要求？178.珍珠菇覆土栽培法如何操作？179.珍珠菇菌丝生长各个阶段如何科学管理？180.珍珠菇出菇期要把好哪些关键？十一 姬松茸181.姬松茸有何特征？它与松茸有何区别？182.姬松茸什么季节栽培为适？183.栽培姬松茸的培养料有哪些？怎样配比？184.姬松茸培养料怎样堆制发酵？185.姬松茸怎样进行堆料播种？186.姬松茸播种后如何进行发菌覆土？187.为什么姬松茸菌丝不吃料？如何挽救？188.姬松茸出菇管理注意哪些环节？十二 黑木耳189.哪些树种适宜代料栽培黑木耳？如何采集？190.种过黑木耳的段木是否可以用作袋栽原料？191.棉籽壳是否为最理想的原料？192.甘蔗渣栽培黑木耳效果如何？193.稻草栽培黑木耳是否可以？如何处理？194.野草是否可作栽培黑木耳的原料？195.袋栽黑木耳生产季节如何安排？196.代料栽培黑木耳容器如何选择？197.哪些黑木耳菌株适合代料栽培？198.袋栽的培养基配方有哪几类？如何选择？199.黑木耳接种穴如何打法？怎样封口？200.黑木耳培养基灭菌有何要求？201.怎样培育好黑木耳菌丝体？202.为何菌袋大量污染杂菌？怎样防止？203.为什么菌种入穴后不萌发？如何补救？204.菌丝生长发育日常管理有何技术要求？205.大田露地袋栽法如何管理？206.野外架层式立体栽培如何做法？207.露地环割倒栽如何管理？208.林围蔗田如何挂栽黑木耳？209.菌砖栽培法有何技术要求？210.墙式两端出耳栽培法如何做法？211.室内栽培管理应注意哪些问题？212.黑木耳子实体生长期日常工序如何掌握？213.黑木耳增产剂如何配制使用？214.为什么会发生流耳？如何防治？215.种过黑木耳的废料如何利用种竹荪？十三 毛木耳216.毛木耳与黑木耳有何区别？217.常用的毛木耳品种有哪些？如何选用？218.毛木耳栽培方式有几种？何时栽培为宜？219.毛木耳培养料配方有哪些？220.毛木耳菌袋如何制作培养？221.毛木耳野外露地栽培如何管理？222.毛木耳墙式栽培如何管理？223.怎样利用稻草栽培紫木耳？224.怎样利用食用菌污染袋栽培毛木耳？225.毛木耳菌袋为什么霉烂？如何防治？十四 银 耳226.银耳是哪两种菌丝组合而成？有何特征？227.银耳什么季节栽培为好？282.真菌瘿蚊有何特征？怎样防治？十七 食用菌采收加工283.食用菌成熟有何特征？284.食用菌采收要掌握哪些原则？285.食用菌保鲜出口有何技术要求？286.出口食用菌的脱水干制工艺如何？287.食用菌渍制加工如何做法？288.菇品罐头生产工艺如何？289.菇耳饮料生产工艺怎样？290.香菇分级标准如何？291.草菇分级标准如何？292.蘑菇分级标准如何？293.竹荪分级标准如何？294.珍珠菇分级标准如何？295.金针菇分级标准如何？296.黑木耳分级标准如何？297.银耳分级标准如何？298.羊肚菌分级标准如何？299.食用菌出口如何包装？300.食用菌干品如何科学贮藏保管？附录