内容简介

《保健食品安全性检测》每章内容包括背景知识、检测技术的设计原理、具体检测技术和方法等。所建立的方法既注重了科学性，又强调了实用性，供读者在日常检验检测及标准方法研究中参考。希望《保健食品安全性检测》能为我国广大的保健食品工作者提供最新、最实用的安全性相关成分检测方法，从而为提升我国保健食品安全标准水平作出积极的贡献。

作者简介

马双成，博士，研究员，博士研究生导师。毕业于香港中文大学生物系，现任中国食品药品检定研究院标准物质处处长。

图书目录

第一章 保健食品概况及安全性评价

第二章 保健食品安全性检测技术和方法概述

第三章 保健食品安全性检测样品前处理有关技术和方法简介

第四章 重金属检测方法

第五章 农药残留检测方法

第六章 有机溶剂残留检测方法

第七章 树脂残留检测方法

第八章真菌毒素检测方法

第九章食品添加剂检测方法

第十章 违法添加违禁药的检测方法(兴奋剂、改善生长发育类、减肥类、缓解体力疲劳类等)

第十一章 违法添加化学药的检测方法

参考资料