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第一章 蛋白质、肽和氨基酸类活性物质一、蛋白质（一）糖蛋白类（二）核蛋白类（三）磷蛋白类（四）脂蛋白类（五）色蛋白类（六）硬蛋白类（七）谷蛋白类（八）球蛋白类（九）清（白）蛋白类二、肽类三、氨基酸类参考文献第二章 激素与酶一、激素（一）蛋白质和多肽激素（二）氨基酸衍生物激素（三）脂类激素（四）类固醇激素二、酶（一）氧化还原酶（二）水解酶（三）转移酶参考文献第三章 糖类活性成分一、多糖类活性成分二、寡糖类活性成分三、单糖类活性成分四、糖苷化合物参考文献第四章 有机酸类活性成分一、饱和脂肪酸二、不饱和脂肪酸三、芳香族有机酸四、脂肪酸衍生物五、其它酸性物质参考文献第五章 生物碱类活性成分一、异喹啉类生物碱二、嘌呤类生物碱三、吲哚类生物碱四、吡啶类生物碱五、其它生物碱类参考文献第六章 皂苷类活性物一、α－香树脂醇型皂苷二、β香树脂醇型皂苷三、白桦脂醇型皂苷参考文献第七章 黄酮类生物活性物质一、黄酮类化合物二、黄酮醇类化合物三、异黄酮类化合物四、二氢黄酮类化合物五、二氢黄酮醇类化合物六、查尔酮类化合物七、双黄酮类化合物八、花青素类化合物九、黄烷醇类化合物十、其它黄酮化合物参考文献第八章 酚及醌类活性成分一、酚类成分二、醌类成分参考文献第九章 萜类活性成分一、单萜类化合物二、倍半萜类化合物三、双萜类化合物四、多萜类化合物参考文献第十章 其它活性成分一、甾体化合物二、鞣质三、苦味素类化合物四、香豆精类活性成分五、杂环类活性成分参考文献第十一章 研究化妆品天然活性物的一般途径一、研究的一般方法二、化妆品用中草药示例三、中草药中有效成分的确定四、天然活性成分的安全性五、天然活性物和化学合成药品的配合使用参考文献附录一、美国CTFA化妆品原料手册录用的天然物质二、日本《功能性化妆品原料》中选用的天然物质三、化学成分英文索引四、中草药拉丁名索引五、活性物主要功能索引六 常见氨基酸英文缩写