柚子茶
柚子茶是以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇，适宜冷藏。
柚子茶的制作过程也很简单。先将柚子在热水中浸泡约10分钟左右并用食用盐轻轻搓揉，其次将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，越薄越好，并切成细丝。再将柚子肉去掉外层薄膜和籽，并剥成碎块。然后锅里放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了，慢慢由大火转至小火，待水分耗干即可关火。最后放凉加入适量蜂蜜，装瓶即可。1
在中国古代以及日本、韩国等其他国家都有喝柚子茶的习惯。
基本信息
- 中文名
柚子茶
- 外文名
Citron tea
- 主要原料
连皮带瓤柚子、蔗糖、槐花蜜
- 是否含防腐剂
否
- 主要营养成分
钙、维生素
- 主要食用功效
美白肌肤
- 储藏方法
放置阴凉地方
- 类别
饮品
成分
柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。
制作
方法一
连皮带瓤柚子500克，蔗糖100克 ，槐花蜜250克。1、不适宜用桂花蜜
2、玻璃瓶：选用可容纳1000cc的容器
1、将玻璃瓶用水煮沸5分钟消毒后待用。
2、将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。
3、5分钟过去后，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉。
4、将柚子皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，如土豆丝大小。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。
5、将柚子果肉剥出来，不要皮、不要核，光要果肉，将果肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
6、搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概10天以后就可以吃了，放的时间越久，味道越好。
方法二
1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g（可按自己喜好多放）、盐1勺、清水适量；
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。