菜品简介

菜系属于粤菜，口味清淡，是一种补血食谱、补阳食谱、营养不良食谱。

食材介绍

1/5

主料

虾仁150克

辅料

鸡蛋清120克 冬笋25克 香菇（鲜）10克 黄瓜25克

调料

花生油90克 大葱3克 姜汁5克 料酒15克 盐4克 味精5克 淀粉(玉米)20克

制作方法

1、将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；

2、加盐1克、 鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；

3、将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；

4、 冬菇切片；

5、黄瓜洗净去瓤切成小木渣片；

6、将笋片、 冬菇片用沸水焯一下，用清水过凉沥水；

7、取碗一只，将三个半 鸡蛋清加盐1.5克、味精1.5克，淀粉和水调和好；

8、中火坐炒勺，放油烧热，用温油将搅好的鸡蛋液淋入油中；