酶的活性中心

酶分子中氨基酸残基的侧链有不同的化学组成。其中一些与酶的活性密切相关的化学 基团称作酶的必需基团（essential group）。这些必需基团在 一级结构上可能相距很远，但在 空间结构上彼此靠近，组成具有特定 空间结构的区域，能和底物特异结合并将底物转化为产物。这一区域称为酶的 活性中心（active center）或活性部位（active site）

简介

参与构成酶的 活性中心和维持酶的特定 构象所必需的 基团为酶的 必需基团。

酶的分子中存在有许多功能 基团例如，-NH2、-COOH、-SH、-OH等，但并不是这些基团都与 酶活性有关。一般将与酶活性有关的 基团称为酶的 必需基团(essential group)。有些 必需基团虽然在 一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的 活性中心(active center)，对于 结合酶来说， 辅酶或辅基上的一部分结构往往是活性中心的组成成分。

构成 酶活性中心的 必需基团可分为两种，与底物结合的必需基团称为 结合基团(binding group)，促进底物发生化学变化的基团称为 催化基团(catalytic group)。 活性中心中有的必需基团可同时具有这两方面的功能。还有些必需基团虽然不参加酶的 活性中心的组成，但为维持 酶活性中心应有的空间 构象所必需，这些基团是酶的活性中心以外的必需基团。

酶分子很大，其 催化作用往往并不需要整个分子，如用氨基肽酶处理木瓜蛋白酶，使其 肽链自N端开始逐渐缩短，当其原有的180个 氨基酸残基被 水解掉120个后，剩余的 短肽仍有水解蛋白质的活性。又如将 核糖核酸酶 肽链C末端的三肽切断，余下部分也有酶的活性，足见某些酶的 催化活性仅与其分子的一小部分有关。