种类区分

红极参

市面上还有叶瓜参、北极参、冰岛红极参或者冰岛红参、加拿大乌参和北极红参的叫法。

目前中国市场上的红极参主要来自于加拿大、冰岛、美国和挪威等国家。红极参产量最大的地区为四大世界顶级渔场中的加拿大的纽芬兰渔场。因而加拿大的出口量最大。加拿大各省中，纽芬兰和拉布拉多省出口到中国的最多。以企业计算，产量和出口量最大的则是位于加拿大新斯科舍省的欧参力得渔业（Ocean Pride Fisheries Limited）。

目前，红极参产量最大的企业是来自加拿大新斯科舍省的欧参力得渔业。因为它是最早开始红极参的捕捞，并深耕红极参的开发利用，专注于红极参的捕捞、加工和销售的全产业链垂直一体化企业，并且得到了世界上最多红极参国家加拿大的最大捕捞配额，年产海参3200吨，因为成为了北美最大的海参生产加工企业，也许也是世界最大的红极参生产加工企业2。

做法介绍

用料  

红极海参条 100克、大葱 1根、生姜 5片、食用油 适量、盐 适量、酱油 适量、蚝油 适量、糖 适量

步骤

1、所有材料切好。

2、大葱、姜切片，参切丝条。

3、酱油、白糖、蚝油适量混合备用。

4、热锅放油，放入姜片爆香。

5、倒入大葱片。

6、略翻炒至7分熟后加入适量的盐。

7、最后加入红极参条加入翻炒15秒。

8、倒入酱汁，再翻炒均匀即可3。

营养价值

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