冬小麦
冬小麦（拉丁学名：Triticum aestivum L.），又名小麦、普通小麦，禾本目禾本科小麦属植物1。
冬小麦秆直立，丛生，高60-100厘米，叶片长披针形，穗状花序直立，颖卵圆形，顶端具芒或无芒。花果期5-7月。中国南北各地广为栽2。
冬小麦和春小麦区别主要在生长习性、播种时间、分布区域及质量四个方面。
基本信息
- 中文学名
冬小麦
- 界
植物界
- 门
被子植物门3
- 亚门
被子植物亚门
- 纲
单子叶植物纲
物种起源
模式产地：模式标本采自栽培在欧洲的作物2；
冬小麦是新石器时代的人类对其野生祖先驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。其后，从西亚、近东一带传入欧洲和非洲，并东向印度、阿富汗、中国等地传播。《中国农业百科全书·农作物传》记载说：早在公元前7000~前6000年，在士耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦；公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000~公元前5000年在欧洲的希腊和西班牙，公元前5000~公元前4000年在苏联的外高加索和土库曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中国，都已先后种植小麦。
中国最早的小麦栽培证据距今至少已有5000年，在距今4000~3000年前，小麦不仅在中国西部已有广泛栽培，而且在南部、东部和中部也有种植8。
形态特征
生活型： | 秆丛生； |
株： | 高0.6-1.2米，6-7节； |
茎： | 秆丛生；|高0.6-1.2米，6-7节； |
叶： | 叶鞘无毛，下部者长于节间，叶舌长约1毫米，膜质；叶片长披针形，长10-20厘米，宽0.5-1厘米； |
花： | 穗状花序长0.5-1厘米，宽1-1.5厘米；小穗具3-9小花，长约1厘米，顶生小花不孕；颖卵圆形，长6-8毫米，背面主脉上部呈脊，先端延伸为短尖头或短芒；外稃长圆状披针形，长0.8-1厘米，5-9脉，顶端无芒或具芒，芒长1-15厘米，其上密生细短刺；内稃与外稃近等长； |
参考链接：2
普通小麦
秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长9。
生长习性
冬小麦是稍暖的地方种的，一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。比如华北及其以南是冬小麦。 在我国一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。我国以冬小麦为主。
国内产地：我国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同。
物候期：花果期5-7月。
生长机制
干旱的条件下，作物要持续生长，必然会导致其生理生化方面的变化，如：相对含水量、自由水、束缚水、叶水势、渗透势、叶保水力、叶水分亏缺、呼吸、光合、气孔扩散阻力、蒸腾、叶绿素含量、可溶性物质、SOD 酶、生物碱、渗透调节等。
1、渗透调节能力
可靠简便的鉴定方法是抗旱研究及其进行遗传改良的必要手段。植物在干旱胁迫下能够维持正常的光合作用和生产能力的一个主要因素是它能维持植物的正常水分状态能力，这种能力来自两个方面，一方面是植物根系吸取深层土壤水分的能力，另一方面是植物允许维持最低水势下一定膨压的渗透调节能力。