酸辣酱

酸辣酱是一种配料，味道偏中辣。1

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酸辣酱的主要原料是辣椒、姜、蒜、瘦肉、番茄，家常做法是将辣椒、姜蒜、猪肉剁成末，番茄切成片，爆炒姜蒜，加肉末、盐、料酒翻炒，加入辣椒、番茄和盐翻炒至全部变成糊状，加入糯米醋，鸡精调味即可。1

基本信息

葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒

青辣椒2支 , 红辣椒2支

酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙

豆瓣酱3小匙 ,太白粉水1/2大匙

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末

红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香

加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀

倒入半杯水煮开?K以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡

最後再洒上青,红辣椒末即成

番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。

把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。