葡糖酸
葡萄糖酸gluconic acid，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通过霉菌黑曲霉（Asp-ergilus niger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。
基本信息
- 中文名
葡萄糖酸
- 英文名
Gluconic acid
- 别称
D-葡萄糖酸
- 化学式
C6H12O7
- 分子量
196.16
- CAS登录号
526-95-4
- EINECS登录号
208-401-4
- 熔点
15℃
基本信息
中文名称 | 葡萄糖酸 |
英文名称 | Gluconic acid |
中文别名 | D-葡萄糖酸 |
英文别名 | D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid |
CAS号 | 526-95-4 |
相关类别: Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;生化试剂;食品添加剂
Mol文件: 526-95-4.mol1
安全信息
危险品标志 Xi,C
危险类别码36/37/38-34
安全说明 37/39-26-45-36/37/39
危险品运输编号 3265
WGK Germany -
RTECS号 LZ5057100
HazardClass 8
PackingGroup III
毒害物质数据 526-95-4(Hazardous Substances Data)1
产品用途
蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。
生产方法
由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。