制作方法一

【材料】面粉、白糖、鸡蛋、油

【步骤】

用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。

等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。

将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。

制作方法二

【材料】

面粉 (700克) 鸡蛋 (5个) 酵母 (8克)

温水 (100毫升) 花生油 (100克) 白糖 (100克)

【步骤】酵母用100毫升大约30度左右的温水化开

在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；

将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。将其发酵至两倍大。

案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。

将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。温暖处醒发。

发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。

另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

【小窍门】