青口贝
贝类水产品
青口贝是贝类水产品，又名翡翠贻贝、海虹，干制后即为“淡菜”，分布于东海南部和南海沿岸。青口贝贝壳较大，壳长达13-14厘米，壳长是壳高的2倍；壳顶位于贝壳的最前端，背缘弧形，腹缘直或略凹。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。其味道鲜香，无异味，肉质细嫩，无沙1。
青口贝做法有蒸、焗、炒、烤等，可以制作成紫苏青口贝、芥末芝士焗青口、豉汁青口贝、海鲜冬荫功等菜肴2。
基本信息
- 中文学名
翡翠贻贝
- 别称
海虹
- 界
动物界
- 分布区域
东海南部和南海沿岸
- 类别
贝类水产品
- 主要用料
青口贝
贝类介绍
青口贝
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
做法介绍
蒜香粉丝双椒青口贝
用料
青口贝9只 、青椒半个、红椒半个 、花生油10克、大蒜1头 、粉丝1把、柠檬汁6滴 、花生油10克
步骤
1/4
1、首先备齐所有的食材。
2、青口贝刷洗干净后，放入蒸锅里，盖上锅盖大火烧开。
3、看见青口贝开口即可关火。
4、把青椒和红椒洗净用刀切成小碎丁。
5、大蒜去皮后，用刀切碎。
6、把粉丝提前用开水浸泡至透明变软。
7、把煮熟的青口去除一半壳，再清理干净，挤上新鲜柠檬汁后摆盘。
8、锅烧热后，先倒入5克花生油烧热后，爆香大蒜碎，盛出备用3。
白灼青口贝
青口贝