腌

汉语汉字

腌（yān 、ā）是一个多音汉字，读yān时，本义是指用盐擦抹肉块的办法制作咸肉，引申义为用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉；读ā时，本义为脏、不干净，引申义为糟蹋、不痛快。

该字在《说文解字（卷四）》解释为渍肉也，从肉奄声，於业切。

基本信息

基本资料

拼音：1、 yān ；2、ā。

笔画顺序：丿乛一一一丿丶丨乛一一乚

笔顺编号：3511134251156

三画查字：356（丿乛乚。见《查字法》）

部首：月部外笔画：8 总笔画：12

五笔86：EDJN 五笔98：EDJN 仓颉：BKLU

四角号码：74216 Unicode：CJK 统一汉字 U+814C

汉字区位码：7571

基本字义

1、用盐、糖、酱等浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。榨菜没～透。1

详细字义

田字格中的“腌”字

〈动〉

1、（形声。字从肉，从奄，奄亦声。“奄”意为“被覆”。“奄”与“肉”联合起来表示“用盐被覆肉块”。

本义：用盐擦抹肉块的办法制作咸肉。

引申义：用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉）

2、同本义 [salt]