简要介绍

胶白,即胶州大白菜 茭白

胶州大白菜是胶州的特产之一，原产于我处南三里河村，盛产于城郊一带。胶州大白菜(简称“胶白”)栽培历史悠久，由于这里所特有的土质和水源，具有任何地区大白菜所不具有的帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少、营养高等特点，在宋代一度被誉为蔬菜之王--“蔬皇”。远在唐代即享盛誉，传入日本、朝鲜，被称之为“唐菜”。我处于2003年在南三里河村投资建设了占地30亩的胶州大白菜生产基地，完全按照国家绿色食品标准栽培，并向国家工商局注册了“三里河”大白菜商标，年产量约40万斤。现在，三里河大白菜已经远近闻名，成为高级礼品菜，不但在市场上抢手，还远销到了北京、山西、辽宁、广东等十几个省市，供不应求。

白菜：宋代诗人范成大在《田园杂兴》中曾赋诗道“拔雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”此处菘乃“百菜之王”大白菜胶州大白菜可是全国闻名的，有鲁迅先生的《藤野先生》可以为证，美其名曰“胶白”，这里其实以胶州三里河附近出产的最为正宗，个大，叶多，帮厚，汁多，味美。平常在全国其他地方见到的大白菜只有四五斤左右，可在胶州，十几斤，二十几斤的多的是，几十年前，曾有一棵40多斤重的白菜被当成“贡品”送给了宋庆龄同志。

胶州大白菜是山东地理标志品牌产品。白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。 在民间白菜是吉祥的象征，被称为“百财”人们以精美玉雕白菜象征吉祥富贵。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，人工抓虫，是纯正的天然蔬菜。

目前，胶州大白菜在我市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植，面积6万亩左右，其品种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到现在的多个系列杂交种，可春、夏、 秋三 季种植，周年供应市场。1999年，被农业部认定为优质产品； 2003年，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；2005年，被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”；2006年，被认定为有机转换产品。

胶州大白菜是中国名产，至今已有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，传入日本、 朝鲜后，被尊称为

“唐菜”；公元1875年，“胶州大白菜”在东京博览会上展出，从此名扬天下。2006年4月 7日，“胶州大白菜”

在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标。

“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点，其品质和盛

名史籍多有记载，文人多有吟颂。陈毅元帅曾在诗中赞美： “伟哉胶菜青，千里美良田”。 尤其鲁迅先生散文集《

朝花夕拾•藤野先生》中的描述，更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。

目前，胶州大白菜在我市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植，面积6万亩左右，其品

种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到现在的多个系列杂交种，可春、夏、 秋三 季种植，周年供应市场。1

999年，被农业部认定为优质产品； 2003年，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；2005年，

被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”；2006年，被认定为有机转换产品。

营养价值

大白菜是中国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。因其味道鲜美、营养丰富、 价格便宜、四时有售，故有“菜中之

王