酸梅酱煎鸡翅

今天做了一道百合梅酱煎鸡翅，上一次的梅酱排骨用了焖的方法，少了一点的香口，这次是改良做法，放了甜脆的百合，再将鸡翅煎香，用了一点的酱汁，快速收汁，使酱汁浓稠的包裹住鸡翅，酸甜美味，鸡翅还是香香的，口感上更胜一筹哦，夏天炎热，这样一道简单易做的开胃菜！

基本信息

1、鸡中翅洗净，背面割两刀，加入一汤匙酒和一小摄的盐，拌匀腌一小时去除腥味。

2、蒜去皮切片，姜切片备用。

3、取一小碗，放入生抽3/2汤匙，老抽3/2汤匙，酸梅酱1又1/2汤匙，芝麻油半汤匙，水3汤匙，搅拌均匀成酱汁。

4、锅内放入适量的油，中火加热，放入鸡翅和蒜头姜片煎至鸡翅两面金黄。

5、加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均匀，再倒入事先调好的酱汁，中火收浓稠，再加入百合，继续收汁，至百合稍变透明，汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。

6、煮好的鸡翅装盘，配上一碗白饭，开吃，酸甜可口呢。

1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。

2、酸梅酱很多超市有卖的，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。

3、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。

4、百合很容易熟的，所以最后再放。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。