内容简介

本教材根据高等职业院校园林园艺专业人才培养目标的要求，从生产实际的角度构建内容体系，注重内容的实用性和可操作性，注重技能的训练与培养。全书包括绪论，蔬菜育苗基础知识，主要蔬菜栽培，果树育苗，果园建立，果园土肥水管理，果树整形修剪基础，果园的其他管理，花卉分类，花卉繁殖技术，花卉栽培管理技术，实训等内容。 本教材适用于北方高职高专院校园林、园艺、农作物、中草药等专业教学用书，也可供种子工程、植物保护、畜牧兽医、水产、生物技术等相关专业及园艺行业人员作参考书。

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前言 我国地域辽阔，气候复杂，南北地跨热、温、寒三带，园艺作物种类繁多，生态习性各异。为了便于学习掌握，本教材突出北方特点，以北方的园艺作物品种及栽培方式为主，解决了北方高职高专院校只有园艺作物栽培课程设置，而没有适用教材的问题。本教材立足于北方高职高专院校农作物、园林、园艺、中草药、食品检测、畜牧兽医、生物技术等专业，以现有多所院校的教学大纲为依据组织教学内容，使教材更具有生命力和适用性；以现有的蔬菜栽培、果树栽培、花卉教材为依托，突出重点，用以点代面的形式详细介绍园艺作物栽培的基本理论和基本技能，突出高职院校以能力为主的教学特色。 本教材是根据北方园艺作物实际生产的需要，针对高等职业教育“培养实用型、应用型人才”目标的要求，从生产实际角度构建内容体系，注重园艺作物栽培的实用性和可操作性，注重技能的训练与培养。全书包括绪论，蔬菜育苗基础知识，主要蔬菜栽培，果树育苗，果园建立，果园土肥水管理，果树整形修剪基础，果园的其他管理，花卉分类，花卉繁殖技术，花卉栽培管理技术，实训等内容。 编写过程中打破了传统教材将蔬菜栽培、果树栽培、花卉栽培三门课程罗列的格局，调整了重点章节，删减了与其他学科重复的理论内容。在蔬菜栽培中重点介绍了蔬菜育苗基础知识及主要蔬菜栽培技术；在果树栽培中重点介绍了果树无性繁殖技术及修剪技术；在花卉栽培中重点介绍了花卉分类技术、花卉特色的繁殖技术及常见花卉栽培技术。本着“理论教学必需、够用，加强对实践技能培养”的原则，重点对实际应用操作部分进行阐述，并安排有10个实训项目，目的是突出培养学生的实际生产技能、创新意识和创业能力。 本教材在编写的过程中力求做到适用、可操作性强，内容丰富、翔实，资料新、覆盖面广，突出北方特色。本教材供北方高等职业院校园林、园艺、农作物等专业《园艺作物栽培》课程教学使用。学时分配建议：总学时70～90学时，其中讲授50～60学时，实习20～30学时。相关专业和不同层次的教学，可酌情选择内容。 本教材由郭晓龙、刘艳华主编，由高庆玉、周立军审稿。具体分工如下：第1章绪论，第2章第1～3节，第12章实训1～3由吕爽编写；第2章第4节，第3章第2节，第12章实训4、实训6由周淑香编写；第2章第5节，第3章第1节，第12章实训5由牛红云编写；第3章第3～5节,第9章，第10章由刘艳华编写；第4～6章由于海杰编写；第7、8章，第12章实训7、8由郭晓龙编写；第11章，第12章实训9、10由石秋生编写。 在编写过程中，得到了同行的大力支持和帮助，在此一并致谢。 由于编者水平有限，编写时间仓促，不妥之处恳请读者批评指正。 编者2007年4月

图书目录

1绪论1 11概念1 12园艺业发展简史和现状1 13园艺作物栽培的重要意义3 131食品、营养品4 132工业原料4 133绿化、改善环境4 134园艺文化4 14园艺业发展前景和当前的几个热点5 141资源的最优化利用5 142观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业5 143社区园艺、家庭园艺、微型园艺6 144绿色食品、有机园艺6 145设施园艺、运输园艺6 146基因育种7 147园艺业的可持续发展7 第一篇 蔬菜栽培 2蔬菜育苗基础知识10 21床土的配制及处理10 211床土10 212床土配制10 213床土的消毒方法11 22种子播前的处理13 221种子处理的目的13 222种子处理的方法13 23育苗方式及设施16 231育苗方式16 232育苗设施20 24播种28 241播种期的确定28 242播种量和苗床面积29 243播种技术30 244播种过程中易出现的问题和预防措施32 25育苗期管理33 251苗期温度的调节33 252苗期湿度的调节33 253苗期光照管理34 254间苗和移植34 255苗期营养34 256定植前的秧苗锻炼35 257定植前护根措施35 258苗期病虫害的防治35 3主要蔬菜栽培38 31茄果类蔬菜38 311生物学特性39 312番茄栽培45 313茄子栽培56 314辣椒栽培60 32瓜类蔬菜64 321黄瓜64 322西瓜77 33白菜类蔬菜82 331大白菜83 332甘蓝88 333花椰菜91 34根菜类蔬菜95 341萝卜95 342胡萝卜100 35葱蒜类蔬菜104 351大葱105 352大蒜109 353韭菜113 第二篇 果树栽培 4果树育苗120 41实生苗繁育120 411实生苗的特点120 412采种、调制、贮藏120 413种子层积处理121 414播种122 42自根苗繁育122 421自根苗的特点122 422自根苗繁育的原理122 423自根苗繁育的方法122 43嫁接苗的繁育124 431嫁接苗的特点124 432嫁接成活的原理125 433影响嫁接成活的因素126 434砧木的选择和培育126 435接穗的选择、采集和贮藏127 436嫁接127 437嫁接苗的管理130 44苗木出圃130 5果园建立133 51园址选择133 511园址选择的要求133 512园址的选择特点133 52果园的规划135 521建园调查135 522小区划分135 523道路系统135 524排灌工程135 525防护林设置136 526树种、品种与授粉树的选配136 53果树定植136 531栽植密度和方式136 532果树定植前的准备工作137 533栽植技术138 534栽后管理138 6果园土肥水管理140 61果园的土壤管理140 611幼龄果园的土壤管理140 612成龄果园的土壤管理142 62果园施肥143 621果园常用的肥料143 622施肥量的确定143 623施肥时期144 624施肥方法146 625果园绿肥147 63果园灌水147 631灌溉水的质量147 632灌水系统148 633灌水时期148 634灌水量149 635灌水方法149 64果园排水149 7果树整形修剪基础151 71果树整形修剪的作用151 72果树整形修剪的原理、依据、原则和 要求152 721整形修剪的原理152 722整形修剪的依据153 723整形修剪的原则158 724整形修剪的基本要求159 73果树整形修剪的时期、方法、反应160 731整形修剪的时期160 732冬季修剪的主要方法及反应161 733夏季修剪的主要方法及反应164 74果树修剪常用树形165 741三大主枝半圆形165 742分层开心形166 743自然开心形167 744多主枝十字形树体167 745斜十字形168 746细长纺锤形168 747自由纺锤形168 748改良纺锤形168 75小苹果不同年龄时期修剪技术要点169 751幼龄期169 752初果期170 753盛果期171 754衰老期172 755修剪操作技术要求172 76李树修剪技术要点173 761幼龄期173 762结果期173 763衰老期174 8果园的其他管理175 81花果管理技术175 811保花保果技术175 812疏花疏果技术175 813果实采收与采后处理176 82果树的越冬管理177 821预防冻害措施177 822预防霜冻措施178 823预防抽条措施178 824预防日烧措施178 83消毒保护剂的配制和使用179 831保护剂的种类及其配制技术179 832保护剂的使用方法180 第三篇 花卉栽培 9花卉分类182 91按植物学分类182 92按生物学特性和生长习性分类184 921草本花卉184 922木本花卉185 923多肉、多浆植物185 93按观赏部位分类185 931观花花卉185 932观叶花卉185 933观茎花卉185 934观果花卉185 935芳香花卉185 936其他观赏类185 94按花卉对环境的要求分类186 941按花卉对温度的要求分类186 942按花卉对光照的要求分类186 943按花卉对水分的要求分类187 95按开花季节分类187 951春花类187 952夏花类187 953秋花类187 954冬花类187 96按栽培方式分类187 961露地栽培187 962盆花栽培187 963切花栽培188 964促成栽培188 965抑制栽培188 966无土栽培188 10花卉繁殖技术189 101播种繁殖189 1011种子的品质、采收及贮藏189 1012种子萌发的条件及种子处理191 1013播种时期191 1014播种方法192 102分生繁殖193 1021分株繁殖193 1022分球繁殖193 103扦插繁殖194 1031扦插成活的原理194 1032扦插生根的环境条件194 1033扦插床的类型与扦插基质195 1034扦插技术195 1035扦插后的管理197 104嫁接繁殖197 1041嫁接技术198 1042嫁接后的管理199 11花卉栽培管理技术200 111花卉的生长与发育200 1111生长发育的概念200 1112生长发育的特性200 1113花芽分化201 1114花卉的营养生长201 1115花卉的生殖生长202 112花卉栽培技术203 1121培养土的制作203 1122栽植方法204 1123施肥207 1124浇水208 113常见花卉栽培技术209 1131常见草本花卉209 1132常见木本花卉216 第四篇 实训 实训1浸种催芽220 实训2种子识别222 实训3床土的配制及消毒223 实训4播种技术225 实训5茄果类蔬菜的植株调整227 实训6瓜类蔬菜生长结果习性观察及 植株调整228 实训7小苹果修剪技术231 实训8李树修剪技术232 实训9花卉的分类技术234 实训10花卉的繁殖技术234 参考文献236