中国食品工业标准汇编:肉禽蛋及其制品卷
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。
本汇编是在2003年出版的《中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷》（第二版）的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2003年7月至2005年12月底发布的肉、禽、蛋及其制品的国家标准92项和行业标准43项。
本汇编主要内容包括：第一部分肉及其制品标准，第二部分禽、蛋及其制品标准，第三部分试验方法标准，第四部分相关标准和卫生管理办法。本汇编每个部分的标准按先国家标准后行业标准的顺序编排，其中国家标准按标准号由小到大编排，行业标准按字母次序编排，相同行业的标准按标准。
本书在编辑过程中，将涉及的标准修改通知单附于相关标准后，标准修改单的依据如下： GB 9959．1-2001《鲜、冻片猪肉》根据国标委农轻函[2003]103号文修改。
基本信息
- 定价
190.00
- 出版社
中国标准出版社
- 作者
中国标准出版社第一编辑室
- 开本
16开
- 页数
757页
图书目录
一、肉及其制品标准 GB/T 7740-1987 出口肠衣 GB/T 8937-1988 食用猪油 GB/T 9959.1-2001 鲜、冻片猪肉 GB/T 9959.1-2001 《鲜、冻片猪肉》第1号修改单 GB/T 9959.2-2001 分割鲜、冻猪瘦肉 GB/T 9960-1988 鲜、冻胴体羊肉 GB/T 13213-1991 火腿猪肉罐头 GB/T 13214-1991 咸牛肉罐头 GB/T 13215-1991 咸羊肉罐头 GB/T 13512-1992 清蒸猪肉罐头 GB/T 13513-1992 原汁猪肉罐头 GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐头 GB/T 13515-1992 火腿罐头 GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 GB/T 17238-1998 鲜、冻分割牛肉 GB/T 17239-1998 鲜、冻兔肉 GB 18357-2001 宣威火腿 GB 19088-2003 原产地域产品 金华火腿 GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉 NY 627-2002 北京鸭 NY/T 628-2002 板鸭 NY/T 632-2002 冷却猪肉 NY/T 753-2003 冷却羊肉 NY/T 843-2004 绿色食品 禽肉 NY 5029-2001 绿色食品 肉及肉制品 NY 5034-2005 无公害食品 猪肉 NY 5044-2001 无公害食品 牛肉 NY 5029-2002 无公害食品 兔肉 …… 二、禽、蛋及其制品标准 三、试验方法标准 四、相关标准和卫生管理办法 索引
编辑推荐
《中国食品工业标准汇编:肉禽蛋及其制品卷(上)(第4版)》由中国标准出版社出版。
目录
一、综合标准 GB 2762—2005 食品中污染物限量 GB 12694—1990 肉类加工厂卫生规范 GB 14881—1994 食品企业通用卫生规范 GB／T 16569—1996 畜禽产品消毒规范 GB／T 17236 2008 生猪屠宰操作规程 GB／T 17237—2008 畜类屠宰加工通用技术条件 GB／T 17996 1999 生猪屠宰产品品质检验规程 GB 18393—2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 GB 18394—2001 畜禽肉水分限量 GB 18406.3 2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求 GB／T 18526.5—2001 熟畜禽肉类辐照杀菌工艺 GB／T 18526.6—2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺 GB／T 18526.7—2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺 GB 19441—2004 进出境禽鸟及其产品高致病性禽流感检疫规范 GB 19442—2004 高致病性禽流感防治技术规范 GB／T 19478—2004 肉鸡屠宰操作规程 GB／T 19480—2009 肉与肉制品术语 GB／T 19664—2005 商品肉鸡生产技术规程 GB／T 19676—2005 黄羽肉鸡产品质量分级 GB／T 20401—2006 畜禽肉食品绿色生产线资质条件 GB／T 20402—2006 超市鲜、冻畜禽产品准人技术要求 GB／T 20551—2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 GB／T 20572—2006 天然肠衣生产HACCP应用规范 GB／T 20575—2006 鲜、冻肉生产良好操作规范 GB／T 20799—2006 鲜、冻肉运输条件 GB／T 20809—2006 肉制品生产HACCP应用规范 GB／T 20940—2007 肉类制品企业良好操作规范 GB／Z 21701—2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范 GB／T 21710—2008 蛋制品卫生操作规范 GB／T 21735—2008 肉与肉制品物流规范 GB／T 22289—2008 冷却猪肉加工技术要求 …… 二、肉、禽及其制品标准 三、蛋及其制品标准 四、卫生标准