内容简介

《动物营养研究进展(2008年版)》由中国农业科学技术出版社出版。

图书目录

国际动物营养学发展形势和我们的任务 大豆抗原蛋白研究进展 哺乳动物硒蛋白研究进展 高产奶牛精细饲养及氮减排营养策略研究进展 新型抗生素替代品——重组抗菌剂类蛋白的研究 多不饱和脂肪酸营养对免疫的调节作用与机理 大豆凝集素的研究进展 植物甾醇的生物学功能及其在动物生产中的应用 肌抑素对肌肉生长和脂肪沉积的调节作用及其机制 从方法学检讨现行猪饲料氨基酸生物学效价评定理论及实践中的若干问题 肉鸡肌肉品质的研究现状与趋势 控制瘤胃产甲烷的营养调控研究 饲料酶研究的理论与应用技术体系的建立 动物功能性氨基酸营养研究进展 自由基对动物机体的氧化损伤与抗氧化剂的修复作用研究 家兔营养饲料研究进展 我国犊牛和羔羊早期断奶关键技术的研究进展 动物消化系统氧化还原状态与营养素吸收利用 功能性寡糖及其在动物营养中研究进展 营养物质与鱼类消化吸收能力的关系研究进展 肌纤维多样性和可变性与肌肉生长和肉质的关系及其信号转导途径 反刍动物碳水化合物的营养调控 植物提取物添加剂在单胃动物中的营养研究 饲料养分生物效价快速评定 氨基酸与猪肠道屏障功能的研究进展 北美家禽营养研究新动态 奶牛脂肪酸营养研究进展 中国饲料数据库二十年

文摘

1 功能性氨基酸的概念 在自然界上存在的300多种氨基酸中，只有20种用于构成动物细胞的蛋白质。由于氨基酸侧链的多样性使得其生化特征和功能具有显著的差异。传统上，人们大量关注必需氨基酸在动物营养中的作用。必需氨基酸通常被定义为其碳骨架在动物体内不能被合成，或者动物合成的量不能满足自身需要，必须由日粮提供以满足机体用于维持、生长和繁殖的需要。近年来，人们开始关注条件性必需氨基酸和非必需氨基酸，因为它们在调节代谢和生理过程中具有多种独特的功能。条件性必需氨基酸是指那些在正常情况下动物合成的量能够满足自身需要，但是在机体对其利用率相对于合成率增加时必须由日粮供给的氨基酸。非必需氨基酸是指动物对其碳骨架的合成能满足机体自身需要的氨基酸。人们可以这样认为，在几千年的进化过程中，动物获得了合成氨基酸的能力，因为这些营养物质对其生存和繁殖是必不可少的 最近的研究结果表明，某些氨基酸能够调节细胞内蛋白质的周转。另外，氨基酸还是合成某些动物生存和生产必需的生物活性物质的底物（包括N0、多胺、谷胱甘肽、核酸、激素和神经递质等），这些物质代谢异常可降低采食量，扰乱整个机体的动态平衡，阻滞动物的生长和发育，甚至导致死亡。因此，研究者们提出了功能性氨基酸的概念。功能性氨基酸是指除了合成蛋白质外还具有其他特殊功能的氨基酸，其不仅对动物的正常生长和维持是必需的，而且对很多生物活性物质的合成也是必需的，具体包括精氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、支链氨基酸、色氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、鸟氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、组氨酸、含硫氨基酸和牛磺酸等（Kimeta1．，2007；wuetal_，2007）。因为在大多数哺乳动物体内，精氨酸、谷胺酰胺、谷氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、鸟氨酸和瓜氨酸之间可通过复杂的器官内代谢作用相互转化，又被称为精氨酸家族氨基酸（AFAA）。最近的生化研究结果表明，AFAA对营养代谢和免疫功能具有重要的调节功能，从而影响动物健康和生产性能。

序言

为迎接“中国畜牧兽医学会动物营养学分会”第八届全国代表大会暨第十届学术研讨会的胜利召开，按惯例我们编辑了《动物营养研究进展：2008年版》。在作者和编委们的共同努力下，这次共收到有关综述文章40余篇，选用了28篇。文章涉及营养代谢理论及其调控、营养需要、饲料养分生物效价评定、绿色安全非营养性添加剂的研制、肉质及其营养调控、饲料营养信息管理技术等方面。此次来稿的内容反映了我国动物营养学近年来的研究成果和水平，展示了我国动物营养正在向更深、更宽的领域渗透和发展，特别是在基础研究方面有了较大的提高，正在向国际研究前沿靠拢和接轨；同时也体现了我国动物营养学的研究与其他相关学科交叉、结合的特点及潜在优势。在传统营养学研究方面，也能充分结合我国实际，解决生产中存在的技术和理论问题。 回顾我国动物营养学的发展道路，面对今天所取得的成就，展望未来的光明前景，我国动物营养的研究水平一定会上新的台阶。基础研究与应用研究相结合，发挥多学科结合的优势，在解决好数量的同时，也保证畜产品质量的不断提高，为人民健康、绿色环境及和谐社会的创建做出应有的贡献，这是历史赋予我们的责任。因此，我们坚信，今后的动物营养进展论文将会有更高的水平和质量。

编辑推荐

《动物营养研究进展(2012年版)》内容基本反映了中国动物营养学在近年来的研究成果和水平，在传统营养学研究方面，结合中国饲料工业和养殖业现状，提出了有效的技术和理论支撑；同时围绕动物营养代谢规律的探索，应用分子生物学等技术手段，在深入阐释分子营养机理方面也有了较大进展。

目录

特邀报告 我国动物营养研究的内涵性革新与外延性拓展 论动物营养学发展战略研究和自主创新 猪营养 猪肠道屏障功能的营养调控 2011年度中国猪营养研究进展 猪抗病营养理念及研究进展 猪肠道氮代谢与调控 EPA诱导成肌细胞转分化成脂肪细胞的分子机理研究 猪肌肉纤维类型及其代谢特征与肉质形成的关系及机理探讨 家禽营养 肉鸡生长性能及营养需要预测技术研究进展 黄羽肉鸡营养研究进展 肉鸡营养代谢病研究进展 蛋鸡机体内氧化与抗氧化平衡研究进展及调控 Is there a Role of Essential Fatty Acids in Early Life Programming in Poultry 反刍动物营养 瘤胃异常代谢产物内毒素对奶牛免疫、代谢和泌乳的影响 优质乳生产的奶牛营养调控技术研究进展 围产期奶牛能量代谢及调控 营养物质及其代谢产物在反刍动物肝脏中的代谢研究进展 瘤胃纤维分解功能基因的筛选与利用 犊牛营养生理与定向培育研究进展 水产、特产动物营养 鱼类脂肪沉积与调控的研究进展 鱼类消化道微生物结构与功能研究综述 营养物质对兔肉品质的影响及调控 珍贵毛皮动物（水貂、蓝狐）营养需要研究进展 茸鹿饲养与饲料新技术 营养物质与鱼肠道健康的关系 饲料资源 猪饲料能量消化率全消化道体外仿生评定法评述 藻类在饲料中的应用 新型优质发酵及酶解饼粕蛋白饲料资源开发利用现状与展望 餐厨资源饲料化利用研究进展 木本植物饲料资源的潜力与开发 柑橘皮渣作畜禽饲料的研究进展 饲料添加剂 饲料“配合酶”的原理及其与复合酶和组合酶的关系 抗菌脂肽及其在动物生产中的应用研究进展 微生物饲料添加剂的主要功能及其研究进展 玉米赤霉烯酮对断奶仔猪毒性机理研究进展 饲料霉菌毒素生物降解研究进展及前景展望 低聚糖的饲料应用 饲用抗菌肽的研究进展与应用