物种起源

螯虾

中国大陆原有3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。华北、华东于20世纪40年代引进了原产于北美的（俗称龙虾），它的生存和繁殖能力较强，近年来分布范围显著扩大。20世纪80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。螯虾下目共有5科约400多种，主要栖于淡水。其中海螯虾科（9属38种）和锯螯虾科（1属2种）为海生类型，其头胸甲前缘与口前板愈合，胸部末节腹甲与前一节相愈合，第2～5对步足基节与座节不愈合。种数虽不多，但有些种有重要经济价值。

形态特征

十足目（Decapoda）甲壳动物，包括北半球的螯虾科（Astacidae）和南半球的拟螯虾科（Parastacidae或Austroastracidae）。500多种，多数产于北美洲。几乎全部生活在淡水中，仅少数在咸淡水或咸水中。常隐蔽在溪、湖的石块下，夜间活跃。主要捕食螺类、昆虫幼虫、蠕虫、蝌蚪，有的吃植物。秋季交配，春季产卵。卵附在雌体腹部，5～8周孵化。幼体留在母体身上数周。经数月或数年后性成熟。寿命1～20年不等，随种类而异。东亚和日本常见的有蝲蛄属（Cambaroides）。螯虾一般长约7.5厘米（3吋），最小的如美国东南部的Cambarellus diminutus，长2.5厘米，最大的是塔斯马尼亚的Astacopsis gouldi，长40厘米（16吋），重约3.5公斤（8磅）。

腹肢较细小，双枝型，不具内附肢。雄性第 1和第2对腹肢变形为交接器，各种构造不同。雄性第1对腹肢为单枝型，有的种类无第1腹肢。尾肢宽大，外肢常有一横缝，分为2节。

性成熟的雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌虾螯足相对较小，大部分雌虾在螯足上没有红色软疣，即使有，颜色也偏淡。成虾个体较大，雌虾体长（眼至尾扇距离）可达16.5cm，体重50-70g；雄虾体长10cm左右，体重约50g。 1

生活史无变态，直接发育，初孵化的幼体与成体无显著差异。

分布范围

螯虾通常指淡水产的3科，其中螯虾科产于欧亚大陆和北美落基山以西，共3属13种；美螯虾科产于北美大陆落基山以东，种数最多，至少有10属260多种。拟螯虾科主要分布于南半球的淡水中（澳大利亚、新西兰、塔斯曼群岛、南美南部、新几内亚和马达加斯加等，这科的特征是雌雄都不具第1腹肢，约14属120种。

繁殖饲养

繁殖

繁殖用螯虾应选择体质健壮、肢体完整、体长7厘米以上的性成熟个体，其中雌虾约占60%，雄虾约占30%，雌雄比大致为2:1，放养密度为每平方米40—50尾。螯虾交配季节一般在4月中旬，下旬便大批抱卵，怀卵量为70—350粒/尾，平均100粒/尾。亲虾放养50天左右，就有稚虾孵出，稚虾孵出后，全部附于母体的腹部游足上，在母体的保护下完成幼体的生长发育阶段。

栖息地

在自然条件下，螯虾喜栖息在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。根据螯虾的栖息习性，人工繁殖和养殖螯虾，每天应将池水排除一部分，同时注入新水，使之形成微流，以调节水质，保持水质清新，池水深应在30—50厘米为宜。在河流、池塘中，螯虾喜栖息在河床或池塘底部的石块空隙间、岸边浅水草丛中或树根下面。为满足螯虾栖息、繁殖的环境要求，养殖池塘应铺敷一层4—5厘米的卵石、碎砖瓦片等，并在池四周敷设少量的树枝。

养殖

1/5

1．池塘条件。要求水源充足、水质良好，进排水方便。面积以3亩～5亩为宜，水深0.8米～1.2米。池底25%～30%左右面积种植水草，供其避敌栖息，前期水草未长出时，可用陆生植物扎成草把放在鱼塘埂1.5米处，每隔3米～5米放一把，每亩放20把～30把。

2．培肥水质。移植水草，在虾苗放养前后，可以在池塘四周移植水花生、茭白、水葫芦等水生植物，水葫芦和水花生需要用木桩和尼龙绳系住固定，以防止风吹集中在一起。池塘中还可以移植轮叶黑藻、苦草等沉水植物；池埂可以种植黄豆、空心菜等。移植的水草用10mg/kg漂白粉溶液洗净后入塘，春、秋季节水草面积占总水面的20%～30%，夏季可占30%～40%。也可以在池底设置一些竹筒、网片、树根等，为虾苗生长提供栖息、隐蔽的场所 。2