100位中国烹饪大师作品集锦:牛羊兔菜典
《100位中国烹饪大师作品集锦:牛羊兔菜典》既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的美食文化新篇章！
基本信息
- 书名
100位中国烹饪大师作品集锦:牛羊兔菜典
- 作者
中国烹饪协会名厨专业委员会
- 类型
烹饪美食与酒
- 出版社
青岛出版社
- 出版日期
2013年5月1日
内容简介
《100位中国烹饪大师作品集锦:牛羊兔菜典》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会100名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录，是历史赋予各位烹饪大师的具有时代意义的使命。
图书目录
1 牛肉 牛肉 黑椒煎牛柳 青芥牛柳 春段开胃小吃 八角汁煸澳洲小牛肉 菜包牛肉粒 爆香葱丝麻辣三鲜 韩式糖醋牛肉 牛肉拉面沙拉 青芥火龙牛柳粒 清汤牛白腩 冰糖烽牛方 九色鹿 凤梨锦绣 牛爽腩酿雪梨 煎西冷肉 雪菜牛肉卷 波丝带子牛柳粒 奔 淮南牛肉汤 神仙茄子 寿洲饼 竹乡小景 宜宾芽菜扣肥牛 红扒牛三宝 玉扇牛肉粒 煨牛肉 金钱牛里脊 芥末牛排 竹乡风光 炒沙茶牛肉 金汤雪花肥牛 蟹黄鹅肝牛肉饼 妙煎安格斯牛扒 荷塘六景 奶香牛扒 青芥牛扒 窝烧牛腩 金菇肥牛卷 官烧牛肉 干椒爆双牛 滇味牛干粑 粥水烫牛肉 荷叶牛肉卷 龟头子牛骨壮阳锅 手指神户牛肉 …… 2 羊肉 3 兔及其他畜肉