1.把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟；

2.把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟；

3.取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油；

4.将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。