基本介绍

内容简介

《品质生活•大伟的美食厨房:新手烘焙圣经》编辑推荐：他是科班出身的高级西点师；他曾在多家涉外星级饭店担任大厨；他是著名美食杂志的特约编辑；他是热播美食栏目嘉宾，频频上镜、与观众互动！今天，与你分享新手第一步烘焙秘诀！

作者简介

李健伟，高级西餐烹调师，高级营养保健师，“金勺奖”大厨。他师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。曾多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱；并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办了多期美食讲座和评选活动。

图书目录

烘焙梦想之旅 8 纷至沓来烘焙料理，器材用料 13 一学就会烘焙料理，两大难点 Part 1 新手自制美味蛋糕 20 多味小蛋糕 21 黑森林蛋糕 22 草莓奶酪蛋糕 23 桃子天使蛋糕 24 蓝莓蛋糕卷 26 水果抹茶蛋糕 28 柠檬奶油蛋糕 30 抹茶红豆蛋糕 31 香草戚风蛋糕 32 杏肉奶酪蛋糕 34 草莓大理石蛋糕 35 香草布丁蛋糕 36 咖啡奶酪蛋糕 38 莓香蛋糕 40 富士山蛋糕球 41 百里香香蕉玛芬 42 肉松蛋糕卷 44 咖啡戚风蛋糕 46 海绵蛋糕 48 甜蜜红豆糕 50 奶香红茶糕 52 蜂蜜蛋糕 54 夹馅小蛋糕 56 葡萄干椰香蛋糕 Part 2 面包零失败体验 60 香肠奶酪面包 61 谷物面包 62 鲜奶QQ面包 64 巧克力面包 66 奶油泡芙 68 草莓小面包 70 果仁肉桂面包 72 奶油胡萝卜餐包 74 葱香香肠面包 76 红提牛角面包 78 法式长棍面包 80 全麦吐司面包 82 火腿蛋香面包 84 奶油吐司面包 86 肉松面包 88 水蜜桃贝果 89 麦片杂粮面包 90 毛毛虫面包 92 培根面包 94 番茄火腿面包 96 金色玉米面包 98 奶香扭结包 100 奶酪肉松面包 102 杯盏火腿面包 Part 3 在家做最健康的手工饼干 106 果仁饼干 108 杏仁小松饼 109 柠檬雪饼 110 奶油栗子饼干 112 蓝莓小饼干 114 红茶猫舌饼 115 樱桃酒香饼干 116 奶油曲奇 118 手工小圆饼 120 苏打饼干 122 甜酥小饼干 124 圣诞姜糖饼 125 拇指饼干 126 蔬菜甜饼干 128 可可饼干圈 Part 4 健康低脂的幸福甜品 132 老婆饼 134 焦糖布丁 136 椰子塔 138 水果可丽饼 140 蛋黄酥 附录：烘焙甜品，你不可不知的Q&A