基本介绍

内容简介

1.语言通俗，图文并茂，把基本理论溶于解析中，使农民既知其然，又知其所以然，易懂易学，实用性、操作性强。 2.蔬菜栽培领域的又一套实用技术图书。

作者简介

王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

图书目录

第一章结球甘蓝 第一节结球甘蓝栽培技术1 1结球甘蓝春季栽培技术要点有哪些？1 2结球甘蓝夏季栽培技术要点有哪些？4 3结球甘蓝秋季栽培技术要点有哪些？6 4结球甘蓝高山栽培技术要点有哪些？7 5结球甘蓝冬季栽培技术要点有哪些？9 6结球甘蓝小拱棚春早熟栽培技术要点有哪些？10 7结球甘蓝早春塑料大棚栽培技术要点有哪些？12 8结球甘蓝小拱棚秋延后栽培技术要点有哪些？12 第二节结球甘蓝高产优质栽培疑难解析13 9结球甘蓝的发展前景如何？13 10结球甘蓝各生长发育阶段有何特点？15 11结球甘蓝对环境条件的要求有哪些？16 12结球甘蓝主要栽培季节有哪些？17 13结球甘蓝种子为何不能浸种过长，怎样进行浸种催芽？18 14如何配置结球甘蓝育苗用营养土？18 15结球甘蓝穴盘育苗技术要点有哪些？19 16如何用泥炭营养块培育结球甘蓝幼苗？20 17结球甘蓝需肥特性有哪些？21 18结球甘蓝配方施肥技术要点有哪些？22 19如何加强结球甘蓝浇水管理？23 20结球甘蓝除草技术要点有哪些？24 21如何防止结球甘蓝出苗不齐？26 22如何防止结球甘蓝裂球？26 23如何防止结球甘蓝不结球？27 24如何防止结球甘蓝结球不整齐？28 25如何防止结球甘蓝外叶出现紫红现象？29 26如何防止结球甘蓝出现矮鸡蛋症状？29 27如何防止甘蓝叶片被化肥灼伤？30 28如何防止甘蓝风害？30 29如何防止甘蓝氨害？30 30如何防止甘蓝幼苗冷害、冻害？31 31如何防止甘蓝干旱？32 32如何防止甘蓝出现叶疱疹现象？32 33春甘蓝未熟抽薹的机理是什么？33 34春甘蓝未熟抽薹原因有哪些？34 35预防春甘蓝未熟抽薹的技术措施有哪些？34 36结球甘蓝越夏栽培中易出现哪些问题，如何解决？36 37如何识别与防治甘蓝缺锌症？37 38如何识别与防治甘蓝缺钙症？38 39如何识别与防治甘蓝缺硼症？38 40如何识别与防治光照不良引发的结球甘蓝生理障害？39 41如何识别与防治温度不适引发的结球甘蓝生理障害？39 42植物生长调节剂在甘蓝生产上的应用有哪些？40 43甘蓝采后处理技术要点有哪些？40 第三节结球甘蓝病虫害防治技术42 44无公害甘蓝病虫害综合防治技术要点有哪些？42 45如何识别与防治甘蓝沤根？44 46如何识别与防治甘蓝黑胫病？44 47如何识别与防治甘蓝黑根病？46 48如何识别与防治甘蓝黑腐病？47 49如何识别与防治甘蓝黑斑病？48 50如何识别与防治甘蓝细菌性黑斑病？49 51如何识别与防治甘蓝白斑病？50 52如何识别与防治甘蓝炭疽病？50 53如何识别与防治甘蓝霜霉病？51 54如何识别与防治甘蓝灰霉病？52 55如何识别与防治甘蓝菌核病？53 56如何识别与防治甘蓝病毒病？55 57如何识别与防治甘蓝软腐病？56 58如何识别与防治甘蓝根肿病？57 59如何识别与防治甘蓝枯萎病？58 60如何识别与防治甘蓝环斑病？59 61如何识别与防治甘蓝煤污病？60 62如何防治甘蓝夜蛾？60 63如何防治几种蝽科害虫？61 64如何识别与防治短额负蝗？62 第四节甘蓝贮藏加工技术62 65结球甘蓝贮藏保鲜技术有哪些？62 66结球甘蓝加工工艺有哪些？65 第二章花椰菜 第一节花椰菜栽培技术67 67花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技术要点有哪些？67 68花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技术要点有哪些？69 69花椰菜春季露地栽培技术要点有哪些？71 70花椰菜夏季露地栽培技术要点有哪些？72 71花椰菜秋季露地栽培技术要点有哪些？73 72花椰菜塑料大棚秋延后栽培技术要点有哪些？76 73花椰菜越冬栽培技术要点有哪些？77 74彩色花椰菜栽培技术要点有哪些？79 75花椰菜高山栽培技术要点有哪些？80 76花椰菜秋季再生栽培技术要点有哪些？81 第二节花椰菜优质高产栽培疑难解析83 77花椰菜的种植前景如何？83 78花椰菜各生长发育阶段有何特点？84 79为什么说花椰菜对温度比较敏感？85 80花椰菜对光照条件有何要求？86 81怎样进行花椰菜（青花菜）的田间档案记载？87 82花椰菜需肥特性有哪些？88 83怎样进行花椰菜配方施肥？89 84花椰菜对水分有何要求？90 85花椰菜对产地环境有何要求？91 86花椰菜品种选择有哪些讲究？93 87为什么说培育花椰菜壮苗需要假植，怎样假植？93 88花椰菜缺氮的表现有哪些，如何防治？94 89花椰菜缺磷的表现有哪些，如何防治？95 90花椰菜缺钾的表现有哪些，如何防治？95 91花椰菜缺钼的表现有哪些，如何防治？95 92花椰菜缺镁的表现有哪些，如何防治？96 93花椰菜缺硼的表现有哪些，如何防治？97 94花椰菜缺钙的表现有哪些，如何防治？98 95花椰菜缺铁表现有哪些，如何防治？98 96花椰菜缺锌表现有哪些，如何防治？99 97花椰菜硼过剩的表现有哪些，如何防治？99 98花椰菜锰过剩的表现有哪些，如何防治？99 99花椰菜缺素综合征的表现有哪些，如何防治？99 100花椰菜黄化性药害的表现有哪些，如何防治？100 101花椰菜怎样遮护花球？101 102如何防止春花椰菜散球？101 103如何防止花椰菜花球变黄老化？103 104如何防止花椰菜毛花？104 105如何防止花椰菜早花？105 106如何防止花椰菜不结花球？106 107如何防止花椰菜出现小花球？107 108如何防止花椰菜裂花与黑心？108 109如何防止花椰菜污斑花球？108 110如何防止花椰菜冷害？109 111如何防止花椰菜沤（烂）根？109 112植物生长调节剂在花椰菜生产上的应用有哪些？111 113如何及时采收花椰菜？112 114花椰菜采后处理技术要点有哪些？113 第三节花椰菜病虫害全程监控技术115 115如何识别与防治花椰菜猝倒病？115 116如何识别与防治花椰菜黑根病（立枯病）？116 117如何识别与防治花椰菜黑腐病？117 118如何识别与防治花椰菜病毒病？119 119如何识别与防治花椰菜霜霉病？120 120如何识别与防治花椰菜灰霉病？121 121如何识别与防治花椰菜细菌性软腐病？121 122如何识别与防治花椰菜黑斑病？123 123如何识别与防治花椰菜黑胫病？124 124如何识别与防治花椰菜白斑病？125 125如何识别与防治花椰菜黄萎病？126 126如何识别与防治花椰菜根肿病？126 127如何识别与防治花椰菜环斑病？127 128如何识别与防治花椰菜褐斑病？127 129如何识别与防治花椰菜菌核病？128 130如何识别与防治花椰菜细菌性黑点病？129 131如何防治菜粉蝶？129 132如何防治斜纹夜蛾？130 133如何防治小菜蛾？131 134如何防治菜螟？132 135如何防治黄曲条跳甲？133 136如何识别与防治菜蚜？134 137如何防治烟粉虱？135 138如何防治温室白粉虱？136 139如何防治美洲斑潜蝇？137 140如何防治蝼蛄？137 141如何防治蛴螬？138 第四节花椰菜贮藏加工技术138 142花椰菜简易贮藏技术有哪些？138 143怎样加工速冻花椰菜？142 第三章青花菜 第一节青花菜栽培技术143 144青花菜春季栽培技术要点有哪些？143 145青花菜夏季栽培技术要点有哪些？147 146青花菜秋季露地栽培技术要点有哪些？150 147青花菜秋冬季栽培技术要点有哪些？155 148青花菜越冬栽培技术要点有哪些？156 149怎样进行青花菜双球栽培？159 150怎样进行青花菜高山栽培？160 第二节青花菜优质高产疑难解析163 151青花菜发展前景如何？163 152青花菜各生长发育阶段有何特点？164 153为什么说青花菜对温度比较敏感？166 154为什么说青花菜结球期不能对其进行束叶遮光？167 155如何加强青花菜的水分管理？167 156如何进行青花菜的配方施肥？168 157青花菜侧花球以留几个为宜？169 158青花菜品种选择的依据有哪些？170 159青花菜育苗如何配制营养土？171 160青花菜育苗播种技术要点有哪些？172 161如何加强青花菜幼苗苗期管理？173 162青花菜苗期易出现哪些问题，如何防止？174 163如何防止青花菜花茎空茎或空心？175 164如何防止青花菜早期现蕾？177 165如何防止青花菜花球毛叶？177 166如何防止青花菜出现焦蕾和黄化？178 167如何防止青花菜出现散形花球？179 168如何防止青花菜出现不良花球？179 169严寒时如何防止青花菜发生冻害？180 170青花菜缺硼的表现有哪些，如何防治？181 171青花菜缺镁的表现有哪些，如何防治？182 172青花菜缺钙的表现有哪些，如何防治？183 173青花菜缺钼的表现有哪些，如何防治？183 174如何识别与防止青花菜药害？184 175怎样采收青花菜？185 176怎样进行青花菜的采后处理？186 第三节青花菜病虫害全程监控技术188 177如何识别与防治青花菜沤根和烧根？188 178如何识别与防治青花菜猝倒病？189 179如何识别与防治青花菜立枯病？190 180如何识别与防治青花菜霜霉病？191 181如何识别与防治青花菜黑腐病？193 182如何识别与防治青花菜菌核病？194 183如何识别与防治青花菜黑胫病？195 184如何识别与防治青花菜病毒病？196 185如何识别与防治青花菜灰霉病？197 186如何识别与防治青花菜黑斑病？198 187如何识别与防治青花菜软腐病？199 188如何识别与防治青花菜根肿病？200 189如何识别与防治青花菜白锈病？200 190如何识别与防治青花菜叶霉病？201 第四节青花菜贮藏加工技术201 191青花菜保鲜贮藏方法有哪些？201 192如何加工速冻青花菜？203 第四章球茎甘蓝（苤蓝） 第一节球茎甘蓝栽培技术205 193球茎甘蓝春保护地栽培技术要点有哪些？205 194球茎甘蓝春季露地栽培技术要点有哪些？206 195球茎甘蓝夏季栽培技术要点有哪些？209 196球茎甘蓝秋季栽培技术要点有哪些？209 第二节球茎甘蓝栽培疑难解析210 197球茎甘蓝的栽培季节有哪些？210 198球茎甘蓝的栽培前景如何？211 199球茎甘蓝对环境条件的要求有哪些？211 200如何防止球茎甘蓝未熟抽薹？213 201如何防止球茎甘蓝倒伏？213 202如何防止球茎甘蓝球茎畸形和开裂？214 203如何识别与防治球茎甘蓝黑斑病？214 204如何识别与防治球茎甘蓝霜霉病？214 205如何识别与防治球茎甘蓝细菌性软腐病？215 206如何识别与防治球茎甘蓝细菌性黑点病？216 207球茎甘蓝的简易贮藏方法有哪些？216 208球茎甘蓝加工工艺有哪些？217第五章紫甘蓝 第一节紫甘蓝栽培技术219 209紫甘蓝春季保护地栽培技术要点有哪些？219 210紫甘蓝春季露地栽培技术要点有哪些？221 211紫甘蓝夏季露地栽培技术要点有哪些？222 212紫甘蓝秋季栽培技术要点有哪些？223 213紫甘蓝秋冬季露地栽培技术要点有哪些？226 第二节紫甘蓝栽培疑难解析228 214紫甘蓝种植前景如何？228 215紫甘蓝生长发育对环境条件的要求有哪些？229 216紫甘蓝的主要栽培季节有哪些？230 217如何克服紫甘蓝春季先期抽薹？230 218如何防止紫甘蓝裂球？231 219如何识别与防治紫甘蓝病毒病？231 220如何识别与防治紫甘蓝霜霉病？232 221如何识别与防治紫甘蓝黑腐病？233 222如何识别与防治紫甘蓝软腐病？233 223如何识别与防治紫甘蓝褐腐病？234 224如何识别与防治紫甘蓝根朽病？235 225如何识别与防治紫甘蓝烧心病？236 226如何对紫甘蓝进行采后处理？237 第六章芥蓝 第一节芥蓝栽培技术239 227芥蓝秋季栽培技术要点有哪些？239 228芥蓝秋延后栽培技术要点有哪些？241 229芥蓝春夏露地栽培技术要点有哪些？243 230芥蓝大棚栽培技术要点有哪些？243 第二节芥蓝栽培疑难解析246 231芥蓝的种植前景如何？246 232芥蓝各生长发育阶段有何特点？246 233芥蓝对环境条件有何要求？247 234如何安排好芥蓝的栽培季节？249 235如何识别与防治芥蓝黑腐病？249 236如何识别与防治芥蓝病毒病？250 237如何识别与防治芥蓝软腐病？251 238如何识别与防治芥蓝霜霉病？252 239如何识别与防治芥蓝黑斑病？252 240如何识别与防治芥蓝黑根病？253 241如何识别与防治芥蓝菌核病？254 242芥蓝的主要虫害有哪些，如何防治？255 243芥蓝怎样进行采后处理？256 参考文献

序言

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国，随着种植业结构调整步伐的加快，全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的23亿亩左右，占农作物播种面积的119％，总产量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170千克增加到370千克左右。2010年，蔬菜总产值12000亿元，占种植业总产值的33％，为全国农民人均纯收入贡献830多元，占农民人均收入的14％；与蔬菜种植相关的劳动力1亿多人，与蔬菜加工、贮运、保鲜和销售等相关的劳动力8000多万人；出口蔬菜83637万吨，比2000年增长161倍；出口额9691亿美元，比2000年增长37倍；贸易顺差9414亿美元，居农产品之首，比2000年增长369倍。我国蔬菜产业已经从昔日的“家庭菜园”逐步发展成为主产区农村经济发展的支柱产业，具有较强国际竞争力的优势产业，保供、增收、促就业的地位日益突出。 近年来，蔬菜种植发生了一些新的变化。由于无公害、绿色及有机蔬菜对基地环境条件选择的要求及我国新型城镇化的发展，原有的一线蔬菜专业基地因临近城镇近郊而日益萎缩，随着国家土地流转政策的实施，蔬菜基地逐步转到了离城镇较远的中远郊。蔬菜产业发展多以蔬菜合作社、公司、协会等合作化组织形式出现，使蔬菜规模化种植成为可能，有利于做大做强蔬菜产业。他们或采取股份制，或从非农行业中赢利后转到农业中从事蔬菜产业，大大增加了蔬菜的投入。从事蔬菜产业的人员结构也发生了较大的变化，一些具有企业经营管理经验的老板进驻蔬菜行业，原来的土地拥有者以土地入股或转让，成为员工，并吸引了一大批农业科研院所的专家教授和农业院校的毕业生。国家对蔬菜产业的扶持力度也越来越大，包括涉农行业，整合涉农资金，促进了蔬菜产业的发展。 但蔬菜产业中存在的问题仍然较多，导致有的蔬菜合作社、公司、协会出现亏损，难以为继。其中最为突出的是蔬菜栽培中存在的问题较多，如品种引进不当，导致产量不高；不根据当地的气候条件适时播种影响产量；盲目施肥或施肥不足，造成肥害或降低产量；不科学用药、用假药、农药中存在蔬菜上禁用的隐性成分，导致药害或病虫害严重；农药之间、农药与肥料之间随意混用，特别是滥用除草剂，导致毁种毁园的情况时有发生；高剂量用药，不按农药安全间隔期上市，导致蔬菜产品农药残留量超标；采收贮运不妥造成浪费，使到手的财富打折扣等。对于规模化蔬菜种植者，往往生产中一个小问题所造成的损失也是巨大的，制约了蔬菜产业的健康发展。 菜农在蔬菜生产中也经常遇到一些疑惑，春黄瓜苗怎么一夜之间全蔫了？夏秋辣椒只长苗就是不挂果是怎么回事？南瓜藤蔓长得好，雌花也开得多，但就是坐不住南瓜果怎么办？马铃薯要不要整枝？等等。益阳市赫山区蔬菜局王迪轩同志主编的这套《现代蔬菜优质高效栽培技术丛书》，理论结合生产实际，对这些问题作了很好的解答。 作为农业技术推广研究员，全国科普工作先进个人和湖南省星火科技带头人，王迪轩同志长期在蔬菜生产第一线，已先后编写多本农业科技图书，发表多篇农业科技文章，目前担任《蔬菜》杂志技术顾问，还是《湖南农业》、《农药市场与信息》、《农资导报》等30余家农业科普报刊杂志的专家和特约撰稿人，具有较强的理论基础，丰富的实践经验。 这套丛书主要解析了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类、薯芋类、水生类、根茎类和芥菜类等11大类蔬菜，共60多个品种优质高效栽培中的2100多道疑难问题，这些问题既有生产中菜农经常遇到的疑难问题，也有近年来随着新品种、新技术、新设施、新肥料、新药剂的推广应用而出现的新问题。 这套丛书分11册，每册均配有大量高清彩图。文字精练、通俗易懂、图文并茂，实用性强。可供菜农阅读，同时可作为蔬菜标准园建设、蔬菜基地、阳光工程、蔬菜专业合作组织的培训用书。 湖南省人民政府蔬菜工作领导小组办公室2013年12月