定义

有毒有害物品是指：因生产的需要需在生产过程中，或清洁、消毒、设施运作、害虫防治、化验过程中需使用到的清洁剂、消毒剂、杀虫剂、机器润滑油、化学试剂等化学品物质。

要求

对有毒有害物品的要求

出口食品生产企业卫生要求，第十四条，严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对食品、食品接触表面和食品包装物料造成污染。

请参阅最新的《有害有毒物质一览表》

危险特性

有毒有害物质的危险特性包括：

持久性——在自然中不容易通过生物降解或其他进程分解；

生物蓄积性——能够在生物体内蓄积甚至在食物链内累积；

毒性，致癌性——会导致癌症；

基因诱变性——致变异和致畸；

生殖系统毒性——毒害生殖系统；

干扰内分泌——即使剂量极低，也有类荷尔蒙作用或能改变荷尔蒙系统；

神经系统毒性——毒害神经系统；

CEQ（美国国家环境质量委员会）同等关注的化学品；

消除

许多有毒有害物质（Hazardous Chemicals）的影响都不能通过末端治理的方法消除，有毒有害物质一旦被释放到环境当中，就很难甚至不可能控制其危害。

如果有毒有害物质（Hazardous Chemicals）通过工业废水排放，即使是经过了普通污水处理厂的处理，有很大一部分的毒害影响都不能消除，它们或者通过废水被排放至江河中，或者蓄积在污水被处理后产生的淤泥中，从而形成更加危险的废物——很多持久性有毒有害物质会在更大的范围、更长的时间内产生毒害影响，还可以在食物链里不断蓄积直到达到造成毒害的浓度——这对于处于食物链顶端的人类来说实在不是一个好消息。