内容简介

本书以文字与图片结合的方式，对酒店及餐饮空间设计的基本概念、设计方法与程序等方面进行了系统的阐述。本书选用了最新的国内外优秀作品，并配有大量精美图片和详细说明，以期通过对经典设计的学习与借鉴，丰富读者在酒店与餐饮空间设计方面的形象思维，并提高设计的实践能力。此外，本书在优秀案例赏析部分采撷国内外酒店与餐饮空间的设计佳作，全方位地展现了当代酒店与餐饮空间设计的前沿成果。本书在编写过程中注意把感性认识过程与理性思维的方法结合起来，努力体现本书的实践性、实用性和实效性。 本书可作为高等院校室内设计、环境设计等专业的教学用书，对从事室内设计的专业人员有较大的参考价值，也可供酒店、餐饮的从业者参考、收藏。1

本书注重从设计基础方面论述，提供基本的设计思路、常用的资料和设计实例，强调实用性和资料性，对从事室内设计的初学者是非常好的入门指引图书，对于提高国内设计人员的理论知识水平有很大的帮助。

作者简介

朱淳，华东师范大学设计学院，教授，曾任中国美术学院环境艺术系副教授、教授、中国美术学院上海设计艺术学院副院长、教授。2004年5月至2007年5月任上海师范大学美术学院教授，副院长。2005年起任华东师范大学设计学院教授、副院长、院教学委员会委员主任、校教学委员会委员等。主要学术研究方向：环境设计与历史研究；城市更新与可持续发展研究等。主要教授课程：《室内设计历史研究》（硕士学位研究生课程）、《景观建筑历史研究》（硕士学位研究生课程）、《城市更新与历史建筑保护》（硕士学位研究生课程）、《城市景观设计》（本科学士学位课程）、《博物馆展示设计》（本科学士学位课程）、《环境设计史》（本科学士学位课程）。

图书目录

第1章概论：以服务为主导的空间设计

1.1酒店与餐饮服务概述

1.2发展历程与沿革

1.3酒店与餐饮对空间的要求

1.4服务形象与品牌塑造

1.5消费市场与经营定位

第2章酒店与餐饮空间基本类型

2.1酒店与餐饮空间的基本特征

2.2酒店与餐饮空间的分类

2.3现状与发展趋势

2.4国内外特色酒店

第3章酒店设计基本程序与方法

3.1酒店设计的程序