基本介绍

内容简介

《南史·朱异传》记载，梁武帝萧衍曾经对臣子们说：“我国家扰若金瓯，无伤缺。”由此开始，国土完整就叫做“金瓯无缺”。乾隆皇帝曾用黄会、珍珠、宝石，制做一个精美的“金瓯·永固”金杯，表现了他永保一统江山的愿望。 本书从中国酒文化史人手，从“酒名”、“酒具”、“酒香”、“酒色”、“酒肴”、“酒量”、“酒功”、“酒过”、“酒趣”、“酒喻”、“酒祭”、“酒别”、“酒帝王”、“酒文人”等14个方面，对于这些成语进行剖析，使读者全面了解中国酒史与酒文化现象，并从中透视这个历史、这种文化现象与汉语成语之间的关系。

作者简介

朱瑞玟，著名学者，主攻成语研究与佛学研究。有《实用写作成语辞典》(意序)、《成语探源辞典》等独具创意的工具书，还有《佛教与成语》、《书法与成语》、《酒文化与成语》等专著，蜚声大陆与台湾，以及加拿大、新加坡等国家，中外学术界盛赞朱瑞玟的作品“知识性、趣味性、文化性、实用性四者兼备”。 朱瑞玟于1963年入读首都师范大学中文系，后在北京电信教育培训中心任教，是该中心文史哲教研室主任、职称评审委员。曾为中国政法大学研究生院编写《司法文书写作教程》、为北京成人教育学院编写《说明文写作》，并先后兼任北京史地民俗学会理事、《北京青年报》通讯员、《卫视周刊》电视剧评论主笔、《佛教文化》编辑部主任。

图书目录

总论从酒文化看成语，从成语看酒文化 一 酒之种类，难以枚举 ——与酒名有关的成语 匕鬯不惊／007 醴酒不设／008青梅煮酒／009 闻雷失箸／009 青州从事／010 平原督邮／010 化为鸟有／010 二 美食不如美器 ——与酒具有关的成语 杯中之物／019 象箸玉杯／020 银杯羽化／022 杯弓蛇影／023 尊中物／024 折冲 樽俎／025 折冲千里／025 卖官鬻爵／025 金瓯无缺／026金瓯一缺／026 无缺金 瓯／026 浮一大白／027壶中之物／028 壶中日月／028玉卮无当／029 守口如瓶／031 瓮中之鳖／032 瓮中捉鳖／032覆酒瓮／033覆酱覆醅／034 瓮里醯鸡／034 瓶罄 罍耻／035 瓮尽杯干／036 数典忘祖／036 三 隔壁三家醉，开坛十里香 ——与酒香有关的成语 金貂换酒／041 金龟换酒／042 酒香不怕巷子深／043 琼浆玉液／044 玉液金波／046 千日酒／048 喧宾夺主／050 四 酌罢红酌醅绿醅 ——与酒色有关的成语 灯红酒绿／053 玄酒瓠脯／056 五彼有旨酒，又有嘉肴 ——与酒肴有关的成语 嘉肴旨酒／062残杯冷灸／062集苑集枯／064鸡犬桑麻／065 月白风清／069 不 时之需／069水落石出／069 一蟹不如一餐／071 煮豆燃萁／072 相煎何急／072 七步之才／072 七步八斗／072 双柑斗酒／073 诗肠鼓吹／073 炮凤烹龙／075 龙 肝凤髓／075 龙肝豹胎／077 山肴野蔌／078朱门酒肉臭／079 浆酒藿肉／081 六 一饮一斛，十斗解醒 ——与酒量有关的成语 高阳酒徒／086饮啖兼人／088酒有别肠／088器小易盈／089 穷坑难满／090 七 酒之为德久矣 ——与酒功有关的成语 万寿无疆／094 刮骨疗毒／097 良药苦口，忠言逆耳／098鹤鸣之士／101 杯酒解 怨／101天保九如／102 日升月恒／102寿比南山／102箪醪投川／103青眼相看／104 曲突徒薪／105 焦头烂额／105 箪食壶浆／105 载酒问字／106 移樽就教／108 老 蚌生珠／109 八 酒之祸烈于火 ——与酒过有关的成语 酒色财气／114 三不惑／117 醇酒妇人／117 酒入舌出／118 使酒骂座／119 丑态 百出／120 恬不知耻／121 倒著接罱／121 击碎唾壶／122 如醉如痴／123 得意忘 形／123东倒西歪／123前仰后合／124 眼花耳热／124看朱成碧／125杯酒戈矛／125 酒后无德／126 酒后有德／126 烂醉如泥／127 肝脑涂地／128 展草垂缰／129 俾 昼作夜／129 恶醉强酒／130 酒食地狱／131 司空见惯／132 酒肉朋友／132 酒食 征逐／135 反眼不相识／135 宴安鸩毒／135 饮鸩止渴／138 漏脯充饥／139 九 但得酒中趣，勿为醒者传 ——与酒趣有关的成语 引人入胜／144 淡妆浓抹／144 消愁解闷／145 对酒当歌／146 借酒浇愁／147 新 愁旧恨／148个中妙趣／148醉翁之意不在~／148心旷神怡／150春和景明／150 幕天席地／151 熟视无赌／151 群贤毕至／152 崇山峻岭／152 游目骋怀／152 流 觞曲水／153 一觞一咏／153旗亭画壁／154杜门不出／156 与世长辞／156 浅斟 低唱／157 害群之马／157 文如其A／158 杖头钱／159 如怨如慕／160 如泣如 诉／160余音袅袅／160不绝如缕／160 一世之雄／161沧海一粟／161嬉笑怒骂／162 花天酒地／162 头没杯案／167 酒酣耳热／168 良辰美景／170 赏心乐事／170 金 谷酒数／170 去故纳新／171 鹊笑鸠舞／173 投辖留客／175遗簪堕珥／176 高朋 满座／177 醉酒饱德／178 叨陪末座／178 有的放矢／178 觥筹交错／179 呼卢喝 雉／181 十 众人皆醉，而我独醒 ——与酒喻有关的成语 越扶越醉／187醉生梦死／188张公吃酒李公醉／188金迷纸醉／189饮醇自醉／189 饮■亦醉／190新亭对泣／190 向隅而泣／191今朝有酒今朝醉／191大醇小疵／193 笔酣墨饱／194 天香国色／194斟酌损益／195 字斟句酌／195准情酌理／195 酌 古准今／195 酒囊饭袋／196 痛饮黄龙／197 淡水之交／199 乞浆得酒／200 狗猛 酒酸／201 酿成大祸／201 糟糠之妻／202 旧瓶装新酒／203 心醉魂迷／203 十一 桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归 ——与酒祭有关的成语 风马牛不相及／210越俎代庖／210尸位素餐／212画蛇添足／213蛇足之笔／213 豚蹄穰田／214只鸡絮酒／214斗酒只鸡／215 车过腹痛／215 音容宛在／215 十二 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人 ——与酒别有关的成语 急管繁弦／220一片冰心／222泛萍浮梗／223东山高卧／223东山再起／223 四面楚歌／223 十三 与寡人饮，不绝缨者，不为乐也 ——与酒帝王、酒将相有关的成语 玉石俱焚／234 成与维新／234 酒池肉林／235 馨香祷祝／235 卜昼卜夜／239 白龙鱼服／239祝哽祝噎／240勿忘在莒／241麦丘祝愿／242食言而肥／242 更令明号／243 牛山之悲／243 以己养鸟／244 一鸣惊人／244 一飞冲天／244 惊人一鸣／244冲天一飞／244 排难解纷／245 项庄舞剑，意在沛公／246 劳 苦功高／246人为刀俎，我为鱼肉／247 俎上肉／247 大风之歌／247 羽翼已 成／248一举千里／248萧规曹随／249 谈笑自若／250 乐不思蜀／250 一衣 带水／251 全无心肝／251 干卿何事／252 黄袍加身／253 杯酒释兵权／254 烛影斧声／255 十四 酒为翰墨胆 ——与．酒文人、酒墨客有关的成语 付之一笑／260 文君当垆／261 家徒四壁／261 千金买赋／261 臧否人物／262 山阳闻笛／263 黄垆之痛／264 把臂入林／z65 我醉欲眠／266 乘兴而来／266 雪夜访戴／266 文不加点／267 不修边幅／268 落霞孤鹜／268 斗酒百篇／269 浮生若梦／270 阳春烟景／270 大块文章／270天伦之乐／270马耳东风／271 今月古月／271 沙里淘金／272 剖石采玉／272 水中捞月／273 高谈雄辩／274 玉树临风／274春树暮云／275哀丝豪竹／275 忘形尔汝／276 古稀之年／276 年逾古稀／276年近古稀／276 月下花前／277 昂首天外／279 悲欢离合／279 压倒元白／280醉墨淋漓／280挥洒自如／281 有口难言／281 一枕黑甜／282 一扫而空／282全无是处／282 河东狮吼／283 季常之癖／283 又论酒文化今昔 附录世说新语中的酒言酒语 索 引 代后记酒话联翩说成语

文摘

书摘 中国酒的酒名形形色色、五花八门。有的酒以酿造人命名，有的酒以酿 造的原料命名，有的酒以酿造的水源命名，有的酒以酿造的时间命名，有的 酒以酿造的地点命名，有的酒以酿造的方法命名，有的酒以味道命名，有的 酒以颜色命名，有的酒以用途命名，有的酒以饮酒的场合命名，有的酒以酿 酒作坊的字号命名。 著名的“杜康酒”，就是以酿造人命名的一种酒。《说文解字·巾部》 中 说：“古者少康初作箕帚、秫(shu)酒。少康，杜康也。”这段话指出：古 代有一个名叫少康的人，又叫杜康，发明了簸箕、扫帚和高粱酒。 “菊花酒”，是以酿造原料与饮酒场合命名的。《西京杂记》卷三中记 载： “菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉。故谓 之菊花酒。”(意思是：第一年的秋天，当菊花瓣舒展开来的时候，把花和 茎、叶一起采下来，与黄米混合在一起酿酒；到第 二年九月九日菊花再一次开放的时候，酒酿熟了， 人们就在菊花前面一面赏花一面饮酒。) “古井酒”，是以酿造的水源命名的酒。取水的 井，是南朝梁大通四年(公元532年)开凿的，距 今天已经将近1500年了。清代乾隆年问有一种“薛 涛酒”，也是以酿造的水源命名的酒。薛涛，本是唐 代一个乐妓的名字。她出生于长安，幼年时随父亲 人蜀。由于薛涛的诗写得好，名气很大，被人们称 为“女校书”。这位女校书入蜀以后，居住的地方有 一口井，她平时饮用的就是这口井的水，后人因此 把这口井叫做“薛涛井”。从这口井取水酿造的酒， 就叫做“薛涛酒”。 “女儿红”和“状元红”，是以酿造的时间与用途命名的酒。《南方草 木 状·草曲》中说：“南人有女，数岁，即大酿酒”，“女将嫁，乃发陂 (bei) 取酒以供宾客，谓之女酒”。(意思是：南方人生了女儿以后，在女儿只有 几 岁时就大量酿酒，埋在地下；当女儿出嫁的时候，从地下把酒挖出来招待宾 客，所以叫做“女儿红”(也叫“女儿酒”)。如果是给儿子酿造的酒，就叫 做“状元红”。) “君山酒”，是以酿造地点命名的酒。庾穆之在《湖州记》中所说的“ 君 山有美酒”，(意思是：“君山地方出产美酒”。) “抱瓮酒”，是以酿造方法命名的酒。《古今谈概·汰移》里面有这样 的 记载：“羊琇(xiu)冬月酿，常令人抱瓮，须臾复易人，酒速成而味好。” (意思是：一个名叫羊琇的人，在冬季酿酒的时候，让人们轮流怀抱酒瓮， 促使它升温发酵；这样，酒很快就酿成了，而且味道非常好。)“顷刻酒” ， 也是以酿造方法命名的酒。钮琇的《觚(gu)剩》中记载：“主人之妇，采 树叶裹糯米少许，纳口，细嚼，吐于盆。主人与客共酌……谓之‘顷刻 酒’。”(意思是：有客人到来的时候，主妇用树叶裹上糯米放到口中细嚼 ， 顷刻之间就酿成了，所以叫“顷刻酒”。) 前面《总论》中所说的“旨酒”，是以酒的味道命名的酒。《战国策· 魏 策二》中记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”这 段 话的意思是：从前，大禹的女儿让仪狄酿造出的酒味道非常美，进献给大 禹，大禹一喝，确实很甘甜。 “贡酒”，是以酒的用途命名的酒，正如《齐民要术》中所记载的：东 汉 建安元年(公元196年)，曹操出于政治目的，将家乡的“九酝春酒”进给 汉献帝，并上表陈述酿造的方法，“九酝春酒”自此开始有了“贡酒”之称 。 “全兴酒”，也叫“全兴大曲”，是以酿酒作坊的字号命名的酒。清代 道 光四年(公元1824年)，四川成都城内暑袜南街建了一个“全兴成”烧酒 坊，这个烧酒坊酿造的酒就叫做“全兴酒”。 周代，根据酿造的时间与酒的质量，分别把因事需要而随时酿造的酒叫 做“事酒”或“新酒”，把冬酿春熟、比较醇厚清澈的酒叫做“昔酒”，把 冬 酿夏熟、最醇厚清澈的酒叫做“清酒”。这就是《周官》中所说的“三酒” 。 晋代，根据酒的质量与饮用的场合，分别把高官饮用的好酒叫做“斋中酒” ， 把中级官吏饮用的酒叫做“厅中酒”，把下级官吏饮用的酒叫做“猥酒”。 这 就是《酒谱》中所说的“三品”。 从酒史上看，根据酒的不同味道、颜色、透明度、浓度等，我国古人还 曾把甜酒叫做“醴”，把苦酒叫做“酐”，把红色的酒叫做“醍”，把白色 的 酒叫做“醛”，把浅白色的酒叫做“■”，把清酒叫做“醯”，把浊酒叫做 “醪”，把淡薄的酒叫做“■”或“酾”，把浓厚的酒叫做“■”或“醇” ，把 没有滤过的酒叫做“醅”，把重酿而成的酒叫做“酎”，把香醇的酒叫做 “醑”。此外，还有《诗经》里提到的“酤”和“醣”，晋代左思《魏都赋 》 中提到“酵”，葛洪《抱朴子》中提到的“酸”、“■■”，《晋书》中提 到的 “酿”，唐宋时代《白孔六帖》中提到的“酴醵”和梅尧臣诗中提到的“酝 ” 等等，都是中国古代的酒名，确实是琳琅满目，洋洋大观! 除了上面提到的种种酒名之外，中国古代还有称道酒力的“千日酒”和 “出门倒”。“千日酒”也叫“千日醉”，意思是饮酒以后会醉倒千日，正 如 《搜神记》卷十九里所说的：“狄希，中山人也，能造‘千日酒’，饮之， 千 日醉。”“出门倒”的意思是刚出酒店的门就会醉倒在地上，古典小说《水 浒 传》的第二十二回中提到过这种酒：“我这酒，叫做‘透瓶香’，又唤作‘ 出 门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。” 古代还有一种表明馈赠方式的“骑驴酒”——把酒作为礼品，骑驴去送 给远方的亲友。《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载了这种酒的得名缘起： “河东人刘白堕善能酿酒……京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。 以其远至，号日‘鹤觞’，亦日‘骑驴酒’。”据说，北魏孝武帝永熙年间 ， 南青州刺史毛鸿宾曾经携带着这种酒赴任，途中遇到了强盗打劫；不料，强 盗们喝了这种“美香使人久醉”的酒立即醉卧在地，因而全部被擒获。所 以，“骑驴酒”又被称为“擒奸酒”。 商周时代，有一种由于酿造时间而得名的“春酒”。《诗经·豳风·七 月》中就有“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的句子，描 写人们饮酒欢庆丰收的情景。马瑞辰(清嘉庆年间进土，著有《毛诗传笺通 释》)认为：“盖以冬酿，经春始成，因名‘春酒’。”(因为是冬天酿造的 ， 经过春天才熟，所以叫做“春酒”。)李善(唐朝人，曾为《文选》作注)认 为：“谓春时作，至冬始熟也。”(因为是春天酿造的，到了冬天才熟，所 以 叫做“春酒”。)P3-5