制作材料

1. 主料：野胡萝卜根150 克，小鸡1 只（重约500 克）。

2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片。

制作方法

1. 将野胡萝卜去杂洗净。小鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水

锅炉一下，捞出洗净血污。

2. 锅内加水适量，放入小鸡，烧沸后加入料酒、精盐、胡椒粉、葱，姜、

野胡萝卜，炖烧至小鸡熟透，出锅即成。

按：野胡萝卜炖小鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营

养成分，具有温中益气、补髓添精的功效。适用于体虚瘦弱、胃呆食少、水

肿、痰咳、消渴、小便频数等病症。