基本介绍

内容简介

《<饮食须知>释义》由山西科学技术出版社出版。

作者简介

作者:(元)贾铭 编者:周德生、喻嵘 贾铭，浙江海宁人，字文鼎，号华山老人。生于南宋，卒于明初。太祖一朱元璋一召见，问其平日颐养之法，对曰：“要在慎饮食(关键在于饮食)。”随后撰写《饮食须知》一书呈进御览，赐宴礼部而归。享年106岁。

图书目录

序 卷一水火四诊 天雨水 立春节雨水 梅雨水 液雨水 腊雪水 冰 露水 半天河水 屋漏水 冬霜 冰雹水 方诸水 千里水 井水 节气水 山岩泉水 乳穴水 温泉 海水 古冢中水 磨刀水 地浆 浆水 齑水 甑气水 熟汤 生熟汤 诸水有毒 燧火 桑柴火 灶下灰火 艾火 卷二谷类 粳米 糯米 稷米 黍米 蜀米 粟米 秫米 稗子米 芮米 蘖米 大麦 小麦 荞麦 苦荞麦 穬麦 雀麦 胡麻 白芝麻 亚麻 大麻子仁 黑大豆 黄大豆 赤豆 赤小豆 绿豆 扁豆 蚕豆 云南豆 豇豆 豌豆 御米 薏苡仁 蕨粉 卷三菜类 韭菜 薤 葱 小蒜 大蒜 芸薹菜 菘菜 芥菜 苋菜 菠菜 莴苣菜 白苣菜 苦菜 莱菔根 胡萝卜 芫荽 茄子 芋艿 山药 茼蒿 马齿苋 葵菜 莼菜 芹菜 水芹 茭白 刀豆子 芜菁 慕菜 苜蓿 落癸叶 黎豆 白花菜 红花菜 黄瓜菜 马兰 草决明 蕹菜 东风菜 荠菜 蘩蒌 蕺菜 蒲公英 翘摇 ’鹿藿 灰涤菜 秦荻藜 香椿苗 五茄芽 枸杞苗 甘菊苗 绿豆芽菜 竹笋 荆芥 壶瓠 壶卢 冬瓜 南瓜 菜瓜 黄瓜 丝瓜 木耳 香蕈 天花蕈 磨菰蕈 土菌 羊肚蕈 葛花菜 地耳 石耳 鹿角菜 龙须菜 石花菜 紫菜 海带 海苔 卷四果类 李子 杏子 桃子 栗子 枣子 柿子 梅子 梨 木瓜 榅桲 棠毯 柰子 林檎 石榴 橘子 柑子 橙子 香橼 金柑 枇杷 胡桃肉 杨梅 樱桃 银杏 榛子 松子 榧子 荔枝 龙眼 龙荔 橄榄 梧桐子 槟榔 莲肉 藕 菱 芡实 慈姑 荸荠 甜瓜 西瓜 葡萄 甘蔗 落花生 香芋 甘露子 桑葚子 黄精 马槟榔 椰子浆 庵罗果 诸果有毒 卷五味类 盐 豆油 麻油 黑砂糖 白砂糖 蜂蜜 薄荷 荜茇 草豆蔻 红豆蔻 食茱萸 川椒 胡椒 小茴香 莳萝 桂皮 茶 酒类 烧酒 酒糟 醋 酱 饴糖 豆腐 粉皮索粉 乳酪 酥油 乳饼 鱼膘 鱼脍 鱼酢 生姜 …… 卷六鱼类 卷七禽类 卷八兽类