美味泡菜制作大全
2014年化学工业出版社出版的图书
本书堪称零基础入门的泡菜制作和使用大全!泡菜可谓是韩国饮食文化之最，在我国也已经有三千多年的历史，而在今天吃什么都不香的时代里，它以清淡少油、爽口开胃等特点成为下饭的宠儿。为满足现代人对最美味泡菜的追求，本书特别精选最亲切的中式泡菜、红火火的韩式泡菜、别具风味的日式泡菜与西式泡菜，让你尽情畅游泡菜的国度。所有泡菜均选用易得的天然食材，精选居家菜品，做法正宗，讲解详细，分类简洁清晰，更穿插各种泡菜实用技巧和小知识。此外，本书还以最实用的方式编排了索引，以方便读者使用。1
内容简介
《美味泡菜制作大全》所有泡菜均选用易得的天然食材，精选居家菜品，做法正宗，讲解详细，分类简洁清晰，更穿捅各种泡菜实用技巧和小知识。此外，此书还以最实用的方式编排了索引，以方便读者使用。
图书目录
Part1解开泡菜的秘密
爱上耐回味的泡菜
泡菜调味料的选用
各类腌渍蔬菜的选购要点
制作泡菜的成功秘诀
Part2亲切的中式泡菜
泡青椒
泡凤爪
泡椒鸭掌
泡红椒
酸辣肥肠
泡椒鸡腿菇
泡椒河鳗
泡椒鲢鱼头
泡椒带鱼
四川泡菜