内容简介

本书按照不同的主题分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物、情趣小品、建筑风景、瓜灯等八类，内容丰富，可操作性强，图片精美，注重实践，作品从外形特征、结构比例、雕刻手法、使用场合等多方面进行解剖，读者可一步一步地、全面地学好技法。本书非常适合烹饪院校师生、专业厨师、烹饪爱好者参考使用。1

编辑推荐

形象生动，构思巧妙栩栩如生，线条流畅款式博采众长，精益求精刀法犀利，比例协调语言通俗易懂，由浅入深循序渐进，详尽阐述。1

作者简介

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

图书目录

第一章 果蔬切雕基础知识

3 第一节 概述

6 第二节 果蔬切雕的材料

7 第三节 果蔬切雕的常用刀具及用途

8 第四节 果蔬切雕的常用刀法

9 第五节 果蔬切雕的注意事项

10 第六节 盘饰拼摆的基本原则

第二章 果蔬切雕入门

12 料头花的切雕

14 穿花和粘花的制作