内容简介

石玉发编著的《精选家常菜掌中查》内容介绍：新鲜的时令蔬菜、香浓的肉，鲜美的水产……这样的精挑缃选做小的家常小菜，怎能不让一家人身心得到滋补，爱上回家吃饭呢？《精选家常菜掌中查》一共分为5章，包括：蔬果类、菌豆类、禽蛋类、水产类、禽肉类。

作者简介

石玉发，安徽省巢湖市人，高级烹饪师，擅长制作粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、浙江宁波龙湾酒店中餐厨师长、北京紫金府酒家中餐主管等职位。现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。

图书目录

第一章 蔬果类——绿色健康更美味菠菜麻酱菠菜卷辣椒拌菠菜辣椒五彩凉拌皮蛋青椒炒苦瓜尖椒碎碎鸡尖椒酿豆腐韭菜韭菜干丝韭菜炒鸡蛋上海青蒜香上海青美味菜心茭白茭白香菇肉片汤咖喱茭白冬瓜红烧冬瓜橙汁茄香冬瓜黄瓜素鸡黄瓜凉拌黄瓜芹菜芹菜拌干丝芝麻拌芹菜西红柿西红柿鱼肉沙拉百合拌西红柿西红柿蛋花汤蘑菇炒西红柿茄子沙茶肉末茄子剁椒蒸茄子酱爆茄子酿茄斗四季豆鱼香四季豆四季豆炒山药苦瓜凉拌苦瓜酿苦瓜冬笋双冬烩鹅片干锅冬笋土豆爽口土豆丁红油土豆丝豆橙烧土豆乡村土豆泥山药蜜汁山药甜椒炒山药白萝卜腌萝卜条干贝萝卜莲藕橙蜜藕木瓜脆藕圆白菜小炒圆白菜胡萝卜胡萝卜炒牛肉西兰花奶油银耳西兰花奶香蔬果沙拉空心菜蒜蓉空心菜素炒空心菜秆丝瓜枸杞炒丝瓜丝瓜炒鲜虾球丝瓜炒鸡蛋洋葱洋葱炒咸鸭蛋芋头白汁芋头香辣咖喱小芋头豇豆泡豇豆豇豆炒鸡丝白菜果味辣白菜柠檬拌白菜荷兰豆糊辣荷兰豆蒜香荷兰豆莴笋香辣莴笋笋丁香菇草莓新鲜草莓虾仁苹果苹果百合炒洋葱梨红酒浸雪梨脆梨炒鸡丁菠萝菠萝鸡片菠萝烧排骨木瓜木瓜鲫鱼汤木瓜烧带鱼第二章 菌豆类——鲜美入味有绝招香菇香菇笋丁香菇芹菜素炒金针菇椒油金针菇什锦金针菇葱油金针菇蒜香杭椒金针菇口蘑口蘑生菜炒蛋黄火龙果炒口蘑蚝油口蘑滑肉片口蘑炒青豆仁黑木耳黑木耳拌芹菜葱烧木耳肉木耳煎丸子茶树菇茶树菇烧豆腐茶树菇烧五花肉茶树菇烧腊肉杏鲍菇沙茶烩什锦嫩笋杏鲍菇宫保杏鲍菇平菇生菜拌平菇酱炒平菇肉丝平菇炒肉片草菇草菇滑蛋白滑子菇双菇炒西兰花银耳花旗参煲银耳三色银耳汤豆腐酸辣臭豆腐宫保豆腐什锦豆腐煎酿油豆腐豆腐干辣炒空心菜豆腐干芹菜土豆炒豆干黄豆黄豆烧牛肉黄豆猪蹄浓汤腐竹油泼黄瓜腐竹腐竹烧虾芹菜炒腐竹香辣腐竹豆腐皮豆腐皮扣蹄筋蒸豆腐皮肉卷……第三章 禽蛋类——花样百变巧滋补第四章 水产类——营养又美味第五章 畜肉类——香浓肉菜最馋人1· · · · ·

参考资料