《热与冷》探讨了热量和温度，物质为什么会从固体变成液体和气体，热能是如何运动的，以及人类是如何将这些知识运用到日常生活当中的。帮助人们了解太阳能是怎样影响天气的、一些动物是怎样感觉到热能从而发现猎物、以及当物质冷却或沸腾时物质内部都发生了什么变化等等。