基本介绍

内容简介

咖啡爱好者的完全教战手册，品味咖啡与美食的终极指南 揭开美味咖啡的全貌，体验咖啡制作的乐趣，详图细步全彩呈现，让您真正成为品鉴咖啡的行家 最经典的咖啡品种，最详尽的咖啡DIY，领略咖啡风情，感受浪漫气质 全国700多家咖啡馆联合鼎力推荐，迄今最专业、最实用的咖啡读物！ 用经典咖啡的香浓，打造100%高品质生活，如果你爱咖啡爱生活，有什么理由错过本书呢？

作者简介

丁蓝，女，跻身媒体圈二十余年，编辑文字，编织生活。闲暇钻研美食，热爱打造精致生活，信奉美好的食物是通往快乐的捷径。 愿我的人生犹如咖啡豆，经历生活的研磨，提萃，在永恒的热情的冲击下，拥抱世界的甜蜜和美好，散发专属的气韵芬芳，留下温暖的回味。

媒体推荐

全程详解异彩纷呈的咖啡世界，快速教你制作最出彩咖啡饮品 带您品鉴经典咖啡的迷人魅力，尽情享受自制咖啡的个性美味 咖啡不只是一种浪漫的艺术，更是一门休闲文化。它丰富了我们的生活，这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体，让紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口释放郁闷、汲取温暖。喝咖啡，正成为越来越多追求自由、讲究品位的白领的休闲方式。 与咖啡相遇，是美丽，是幸运！本书用精美的图片，详细的解说，为读者讲述咖啡的起源、文化、烘焙、冲煮、制作等咖啡的前世今生，向您娓娓道来冲泡美味咖啡的奥秘，带你步入咖啡的神殿，轻松畅游美妙的咖啡世界，细细品味那份悠闲自得，体会那份回味的香醇……

图书目录

第一章 与咖啡的美丽相遇 咖啡的起源和传播 002 咖啡的生产地带 006 咖啡的品鉴 008 咖啡的风味 011 喝咖啡的礼仪 013 各国的咖啡文化 014 咖啡与名人的不解之缘 025 一个关于咖啡的爱情故事 026 第二章 咖啡充满魅力的生命旅程 种植咖啡的自然条件 030 咖啡树的生长 031 咖啡豆的成熟期和采摘 034 咖啡豆烘焙前的处理 035 咖啡豆的分类方法 037 咖啡豆的储存 040 咖啡豆的烘焙 041 自行烘焙咖啡豆 044 咖啡豆的研磨 047 美味咖啡的萃取 056 低因咖啡 072 第三章 浓情蜜意，咖啡名媛 蓝山咖啡 080 夏威夷科纳 084 巴西波旁山度士 089 哥伦比亚特级 092 埃塞俄比亚哈拉尔 096 肯尼亚AA 100 苏门答腊曼特宁 103 第四章 街角咖啡店，好久不见 摩卡咖啡 108 卡布奇诺 110 拿铁咖啡 112 欧蕾咖啡 114 肉桂咖啡 116 维也纳咖啡 118 柠檬咖啡 120 皇家咖啡 122 黑咖啡 124 爱尔兰咖啡 126 彩虹豆咖啡 128 康宝蓝咖啡 130 冰咖啡 132 玛琪雅朵咖啡 134 贝里诗咖啡 136 彩虹咖啡 138 榛果香草咖啡 140 …… 第五章 玩转花式咖啡 第六章 诱人的咖啡甜点 附录1 咖啡相关知识问答 ／ 190 附录2 咖啡常见的口味特征 ／ 197

序言

村上春树说：“有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。”如果说红酒给人以惊艳的感觉，咖啡则给人一份久违的温暖。无论是明媚的清晨，悠闲的午间，还是寂静的夜晚，细细品尝一杯香醇的咖啡，都会是一种无比美妙的享受，会为我们的生活增添无限的情趣，同时也让我们的身心得到更好的放松。 咖啡属茜草科植物，喜热，全世界大概有40余种。咖啡树开白花，浆果，果实为卵圆形，内含两枚似豆的种子，名曰咖啡豆。将摘下的咖啡豆晒干，焙炒后，研磨成粉末，即成咖啡粉。咖啡有健胃、兴奋之功效，加水煮沸，辅以食糖，醇香扑鼻，与可可、茶叶并称为“世界三大饮料”。 “世界三大饮料之一”的美誉，咖啡是当之无愧的。 “不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”浪漫的法国人嗜饮咖啡，19世纪的艺术家们就常常一边在咖啡馆进行创作，一边与志同道合之士漫谈，探索艺术风格、主题、技巧和新方法。而不同的咖啡馆可以形成不同的文化圈子，产生不同的艺术流派。直到今天，巴黎仍有不少咖啡馆洋溢着浓厚的文化气息。 在中东古国土耳其，咖啡宛如《一千零一夜》里的传奇神话，像蒙了面纱的“千面女郎”，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。而且，很多人都认为咖啡的故乡就在遥远神秘的中东山上。 在中国，咖啡也逐渐与我们的生活紧密相连，越来越多的人喜欢喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。这不是附庸风雅，不是盲目崇拜，而是由于咖啡本身的魅力，那褐色的液体、馥郁的香气，着实令人沉醉和迷恋。 每一杯咖啡里都存在一些动人的记忆——关于朋友，关于爱过的人，关于过往的点点滴滴，细细品味，便会在心里泛起酸楚和温暖的味道。那是一个被咖啡渲染了的丰富的情感世界，因此有人说：“咖啡可以让我一下子从喧嚷的环境中安静下来，从凌乱的思绪中抽离出来。” 一杯咖啡，不乏苦涩却香醇至极，像极了生活本身。与咖啡相遇，是美丽，是幸运！本书将为读者讲述咖啡的起源、文化、烘焙、冲煮、制作等多方面的知识，以期读者对咖啡有更深层次的了解，更好地去享受咖啡带给我们的快乐。