《中华人民共和国国家标准:发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准(GB27631-2011)》规定了发酵酒精和白酒工业企业水污染物排放限值、监测和监控要求。为促进区域经济与环境协调发展，推动经济结构的调整和经济增长方式的转变，引导发酵酒精和白酒工业生产工艺和污染治理技术的发展方向，本标准规定了水污染物特别排放限值。