基本介绍

内容简介

《勃艮第葡萄酒鉴赏手册》是真正的实用指南，帮您认识、品尝、了解世界各地的葡萄酒。葡萄酒领域的专家们将全部的学识和经验与大众分享。由众多专家编写的了解和学习品尝葡萄酒的实用指南，认识遍布世界各地的葡萄品种、适于种葡萄的土地、葡萄酒酿造法和葡萄酒的名称。学习品尝葡萄酒，以及怎样与不同的菜肴搭配。揭秘有关葡萄酒的专业词汇，学会解读葡萄酒标签。掌握购买各国葡萄酒的方法，以及酒窖的码放和管理。

作者简介

作者：（法国）肯奈尔 译者：曹雅歌 肯奈尔，葡萄酒专栏记者，勃艮第和汝拉葡萄酒方面的专家。参与撰写阿歇特出版集团出版的《阿歇特葡萄酒指南 Guide Hachette des Vins》和《阿歇特实用宝典 Hachette Pratique》等。

图书目录

本书导读5 前言6 勃艮第入门8 勃艮第，不同凡响的葡萄酒生产地10 勃艮第历史12 行业团体14 勃艮第风土和气候的秘密16 葡萄品种20 葡萄种植23 葡萄酒酿造26 酿酒酒商，金匠般的职业29 勃艮第各产区31 年份34 购买勃艮第葡萄酒36 品鉴勃艮第葡萄酒37 贮藏勃艮第葡萄酒42 与勃艮第葡萄酒相得益彰的美食44 葡萄酒法定产区46 大区级法定产区46 勃艮第，勃艮第帕斯图格兰斯，勃艮第普通，勃艮第阿里高特48 勃艮第气泡酒50 上夜丘和上伯恩丘53 夏布利和约讷56 夏布利和小夏布利59 一级夏布利和特级夏布利61 伊朗锡和圣布里65 欧赛华和托内华67 漫步夏布利和约讷70 夜丘72 马尔萨奈—拉科特75 菲克桑77 热弗雷—尚贝尔坦79 特级热弗雷—尚贝尔坦82 莫雷—圣德尼86 特级莫雷—圣德尼88 尚博尔—米西尼91 特级尚博尔—米西尼93 伏旧园和武若95 沃恩—罗曼尼98 特级沃恩—罗曼尼和弗拉热—依瑟索100 夜圣乔治104 漫步夜丘108 伯恩丘110 阿洛克斯—科尔通，拉杜瓦克斯和佩尔南—维尔热莱斯113 科尔通丘陵和特级科尔通116 萨维尼莱伯恩和绍雷莱伯恩120 伯恩和伯恩丘123 莫尔索尔和布拉尼127 玻玛131 沃尔奈133 奥克赛—迪雷塞，蒙泰利耶和圣罗曼136 圣奥班139 普利尼—蒙特拉谢142 莎萨尼—蒙特拉谢145 蒙特拉谢和其他特级法定产区148 圣奈151 马朗奇和库舒阿154 漫步伯恩丘157 夏隆内丘160 吕利和布泽龙163 梅尔居雷167 日夫里和蒙塔尼170 漫步夏隆内丘174 马贡内176 马贡和马贡村庄178 普伊—富塞180 普伊—文赛尔和普伊—罗谢183 圣韦朗和维黑—克雷塞185 漫步马贡内188 索引190 参考书目191 摄影授权192