《中华人民共和国国家标准:地理标志产品:镇江香醋(GB/T18623-2011)》将标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称；修改了“炒米色”术语和定义的内容（见3.2，2002年版的4.2）；明确了镇江香醋地理标志产品保护范围，增加了经纬度要求（见第4章）。