内容简介

《高职高专连锁经营类教材系列•理货业务训练》可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材，也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。

图书目录

开篇 理货员一日工作内容 第一章 订单处理训练 第一节 订单准备 一、教师讲述订货的概念、模式及原则 二、教师讲解订单准备过程 三、模拟训练：订单准备 第二节 订单确认 一、教师讲解订单确认的概念、方法和意义 二、教师讲解手工订货单的书写要求 三、模拟训练：订单确认练习 第三节 订单执行 一、教师讲解并实操演练，学生观摩 二、模拟训练：验/退货(入库管理) 小结 训练题 第二章 商品验收训练 第一节 收验商品 一、教师讲述商品验收的作用、原则及流程 二、教师讲述商品验收的操作规范及常见问题的处理 三、模拟训练：果蔬类商品验收操练 第二节 商品入库 一、教师讲述商品入库准备 二、师生讨论储位管理 三、教师讲述商品在库合理储存的要点 四、模拟训练：商品在库整理 小结 训练题 第三章 商品陈列训练 第一节 陈列计划 一、教师讲述商品陈列的含义及其作用 二、教师讲述商品陈列计划及制定陈列方案的步骤 三、模拟训练：日配品陈列方式操练 第二节 陈列准备 一、教师讲述商品陈列准备的含义及其内容 二、学生分组讨论学习商品陈列准备的重要性 三、模拟训练：蔬菜、果品类陈列方式操练 第三节 陈列执行 一、采用与学生互动的方式讨论商品陈列执行是否是商品终端建设的关键 二、掌握商品陈列执行的原则及陈列方案中的诸多元素组合 三、掌握商品陈列中各辅助元素的运用技能 四、模拟训练：陈列与促销广告设计 小结 训练题 第四章 前台销售训练 第一节 收银准备 一、收银工作的内容 二、收银机设备及其保养与维修 三、模拟训练：收银准备 第二节 收银执行 一、POS机键盘盘面及操作界面 二、条形码知识 三、装袋作业技术 四、结账训练 五、收银过程中的常见问题及其处理 六、识别假钞 七、点钞技术 八、小键盘盲打 九、信用卡的验卡与结账技术 十、模拟训练：收银执行 第三节 收银服务 一、仪容仪表 二、服务规范 三、与顾客交谈礼仪 四、顾客服务常用技巧 五、意外处理 六、收银工作的其他注意事项 七、模拟训练：收银服务 小结 训练题 第五章 门店盘点训练 第一节 盘点准备 一、教师讲述盘点的含义、目的及进行流程 二、教师讲述盘点制度、盘点作业职责划分及编制盘点区域配置图 三、教师讲述盘点的准备工作内容与操作要点 四、模拟训练：盘点准备实操 第二节 盘点执行 一、教师讲解比较盘点的计算方法 二、教师讲解盘点的作业步骤及盘点实施 三、模拟训练：盘点执行实操 第三节 盘点处理 一、教师讲述盘点差异原因分析 二、教师讲述特殊商品的处理及超市防损 三、模拟训练：盘点处理实操 小结 训练题 附录一 超市常用术语 附录二 超市常用表格 附录三 营运管理制度(某企业制度) 参考文献

序言

一、编写初衷 《北京市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中明确提出，到2010年要基本形成与首都资源特点和功能相适应的经济结构，服务业增加值比重达到72％。在政府的大力支持下，近3年来，北京市连锁经营行业发展迅猛，到2007年底，全市连锁经营实现零售额1293.8 亿元，同比增长36％，占全市社会消费品零售总额的比重达到34％；连锁门店达到6037家，同比增长13.9 ％，成为北京地区新的经济增长点，其业态涵盖百货商场、超市、专业店、专卖店、便利店以及折扣店等。国内外大型连锁企业纷纷落户首都北京，促进了北京地区连锁经营业的发展。 2007年，北京连锁企业为社会提供的新增就业岗位达3.2 万个。其中，连锁店店长的需求按年平均增长13％计算，则每年需增加870名连锁店长。但在北京市20多所高职院校中，仅有3所院校设置了连锁经营管理专业，每年的毕业生不过100余人，可见北京连锁企业对连锁经营管理专业人才需求旺盛。 因此，如何更好地服务社会、服务连锁企业，为连锁企业培养“用得上、留得住”的岗位技能型人才的工作迫在眉睫。本书正是基于此目的进行编写的。二、读者对象 本书面向高等职业技术教育的连锁经营管理专业，这一层次的教育目标应当定位于连锁门店的现场管理，这一岗位的从业人员既要懂得连锁经营的一般理论，更要能熟练掌握连锁门店基层岗位的操作技能。因此，作者在编写时尽量将理论写得简明扼要，突出动手能力的掌握，并附有大量的案例分析和训练题，以满足高职教育的需要。对于连锁企业的员工岗位培训，本书也较适用。三、编写原则 1.全面性与计划性相结合 本书尝试以新的视角，研究分析处于经济形态演进中的物流发展，力求从多角度、多层次、全方位、系统化地阐述连锁企业物流管理的内容、特征、规律和过程，在编写过程中相对侧重配送中心的作业管理和流程训练。