基本介绍

内容简介

《以防万一》编辑推荐：你知道如何在停电停水的境况下维持正常生活吗？你知道如何长久地储存食物和日常物资吗？你知道如何使用简单的工具制作罐头食品吗？你知道如何在地震、飓风等自然灾害中寻求庇护吗？你知道如何在野外过夜、充饥、保暖并寻求救援吗？《以防万一》让你面对危机时心无所惧，化险为夷！奥普拉专访力荐，美国今日秀热点讨论；应急准备、灾难自救、自给自足——面面俱到，万无一失！

作者简介

作者：（美国）凯西•哈里森（Kathy Harrison） 译者：杨祜 凯西•哈里森，美国家庭自助自救项目代言人，经常在全美范围内进行相关主题的演讲，曾做客美国早间新闻脱口秀节目收视冠军“今日秀”，及美国持续时间最长的日间电视节目“奥普拉•温弗里秀”，也曾多次受访于美国公共广播电台。作为一名母亲，凯西•哈里森出于对孩子的关心开始了家庭防灾自救方面的探索和实践。她所倡导的自救自助原则以提前预防准备为主，以全家人的安全保障为目的，为许多普通家庭提供了最简便、最实用的应急技巧，也因此受到了广泛的赞誉和喜爱。

专业推荐

媒体推荐

哈里森夫人向我们展示了自给自足的技能和方法，以及在这样一个灾难频发的世界中如何为自己和家人提供安全措施。本书所阐述的自救和自给意识令人惊叹。 ——《出版人周刊》 凯西•哈里森这本书的最大特点就是内容全面、有效，可以及时解决紧急问题。它不仅注重应急处理，还着重于防治结合，使我们的生活更能得到有效保障。 ——《纽约时报》

名人推荐

这本《以防万一》是每个家庭的理想应急指导书。对于任何一个有意对突发状况做预先准备的人来说，这本书绝对是上上之选。 ——詹姆斯•韦斯利•罗勒思 《纽约时报》畅销作家，美国著名求生技能顾问

图书目录

引言1 第一篇OAR应急系统：规划、购买与更换 第一章规划004 第二章购买与更换023 第二篇应急准备：动员全家积极应对危机 第三章个人应急准备055 第四章家庭体系061 第五章通信093 第六章儿童应急准备098 第七章宠物应急准备103 第八章汽车应急准备106 第九章疏散家人111 第三篇应对灾难：危机中的行动 第十章断电的情形126 第十一章家庭火灾136 第十二章自然灾害142 第十三章有毒物质的威胁169 第十四章流行性疾病175 第十五章恐怖主义袭击177 第四篇自己动手：自给自足的艺术 第十六章增强独立性的技能190 第十七章制作食物223 第十八章储存食物的菜谱264 后记：我们真的能行吗？303 致谢307

序言

引言 隆冬时节，一个周四的清晨，当塔克一家醒来时，发现四周寂静、寒冷彻骨，他们马上意识到断电了。迈克•塔克跌跌撞撞地走到窗前，这个富人区的其他住宅也和塔克家一样，漆黑一片。他一边小声抱怨，一边点燃了客厅里的壁炉。火焰很大，但炉子的热度只能温暖壁炉正前方的一小块地方，屋里的其他地方依然寒冷。丽莎•塔克和丈夫有三个孩子，8个月大的丹、6岁的奥斯汀及12岁的奥德丽。丽莎想为丈夫和三个孩子准备早餐，她查看了一下厨房的壁橱，只有几盒又冷又硬的麦片，如果不加热，根本无法食用。她又满怀希望地看了看电动咖啡研磨机和全自动咖啡机，可没有电，它们就一无是处。孩子们醒来后，都挤到房子里最暖和的一角——壁炉的正前方。还是婴儿的丹，从饥饿中醒来，尿湿了裤子。丽莎打开一次性尿不湿，迅速地给他换上。而唯一可以给丹充饥的食物，只不过是一瓶冰冷的牛奶。 塔克一家思忖着下一步该怎么办。可如果不清楚到底出了什么问题或不明确断电时间的长短，要想制订计划并非易事。他们试着打了几个电话，可手机网络因负载过重而拥塞，他们压根儿联系不到任何人。迈克别无他法，最后只得把自己裹得严严实实的，向车库走去。他计划开车去附近的面包店买点咖啡和甜甜圈面包，并探听点消息。但没有电，他连车库的门都无法打开。还好，至少他可以用汽车的收音机听听新闻。情况不妙，上纽约州的一个主配电站出了故障，由此引发的大面积断电从新罕布什尔州一直蔓延至宾夕法尼亚州。东部输电网早就需要大检修以满足用电量的激增，但没人有能力或有意愿去解决这个工程的资金问题。至于这次断电将持续多久，官方没有给出任何说法。他们只是要求，除了重要岗位的人员外，其他人最好避免出行，留在家中等候消息。如果没有进一步的通知，学校也将关闭。广播也在滚动播出，为那些无法供暖或食物不足的居民，提供一系列紧急避难所的地址。 迈克和丽莎想起飓风卡特里娜之后，新奥尔良避难所里出现的骚乱事件，便决定待在自己家里挺过这次难关。毕竟，这儿是美国，不会有人在等待电力恢复供应的这几天，就因为挨饿受冻而死。 可是刚到第4天，塔克一家便开始怀疑自己的决定是否对了。他们家储备的木柴已经用光，迈克只好撬开车库门，开车在附近搜寻所有可用的木料。他找到了两堆无人看守的木柴堆，来不及考虑对与错，也不管是否会刮伤越野车的后备厢，他就把所能找到的东西全运回了家。不久，一次性的尿不湿和配方奶粉也都没了，丽莎只好把她的名牌法兰绒床单剪开，做成尿布，并用冷水手洗晾干；水龙头也只能昼夜开着，以防水管结冰。食物日渐匮乏，每日的菜单只能从配方奶和婴儿食品，转为平时绝对上不了台面但却是现阶段仅有的食物，如此急剧的变化让丹出现了腹泻症状。还好有个户外烧烤架和数年前买的一个野营用的炉子，他们才得以抢在食物腐坏前将其加热来食用。不能及时吃掉的东西，只能扔进垃圾箱，可垃圾的清理也成了个难题。最终，他们只能无奈地把垃圾放在后院，而这些垃圾很快吸引了周围邻居的宠物狗。塔克一家很快就吃完了食品柜里的食物，他们都震惊于一个五口之家的食品日耗量原来如此之大。震惊之余，迈克•塔克已经站在拥挤的联邦应急管理署门口，排队等候领取救济食物了。 夜幕降临之后的时间极其难捱。手电筒的电池很快耗尽，为数不多的几支蜡烛也燃尽了，家里唯一的光源就是来自壁炉的火光。多数邻居都已经四处寻找地方避难，剩下的人越来越感到孤立无援。塔克家的孩子们从前都喜欢娱乐消遣，可现在没有什么可玩、可忙碌的，他们觉得简直度日如年。奥斯汀逐渐变得暴躁起来，而奥德丽则终日闷闷不乐。 数个星期后，电力终于恢复供应，但塔克一家已被病痛折磨得精疲力竭。之后他们听到了更多人的遭遇，塔克一家的状况显然比多数人还是要好很多。很多人都被冻僵了，虽没有人被饿死，但许多人都饱尝了饥饿之苦。塔克一家恢复到正常的生活状态，则是几个月之后的事了。 距离塔克家不远的地方，另一个家庭也在应对这次不期而至的断电。布朗一家醒来发现断电后，只在他们的生活中激起了一丝涟漪而已。史蒂文•布朗点燃了起居室里的柴炉，炉火把一楼大部分的房间都烘得暖暖的。随后，他把地下室里用来防备此种断电情况的烹调用炉也生了火。12岁的玛莎早餐时爱吃的南瓜松饼就是用这个炉子烘烤的。玛莎的妈妈克莱尔在炉子上煮了一壶咖啡，并给穿戴好的宝宝喂食。全家人一边吃着早餐，一边听着由手摇供电的收音机里播出的新闻。当他们得知这次断电波及面如此之广时，便意识到得靠自己的努力来度过接下来的日子。 六岁的本协助父亲从棚屋里搬出作燃料用的木头。随后，他和姐姐一起巡视房间，拔掉所有电器及电灯的插头。他们有一个煤气发电机来为冰箱供电，发电机同时还能保证水泵正常运转，但是他们储备的燃料有限，不能把煤气发电机的电能用在无关紧要的事上。虽然还有好几天才会用到地下室里的储备食物，但布朗一家还是仔细清查了所有的可食用食物，确保一切都能有序供应。 他们的生活依然很忙碌，因为他们必须准备好每一餐，每天都要烤面包和自制酸奶酪，此外还要烧热水、搬木头及保持炉火旺盛。他们极少洗衣服，除非是尿布这样的必需品，因为他们用的是一个很小的手摇压力洗衣机，其容量非常有限。他们利用炉子前方的支架来烘干洗好的尿布。当孩子们不需干家务活时，他们就在家里读书、玩游戏、逗小宝宝玩。 电力供应恢复后，布朗一家开始讨论断电中的经历，发现了自己应急措施中存在的一些问题。如果将来又遇到同样的情况，他们需要一种更有效的方式来加热；此外，还需要更多的燃料来维持发电机的运转。因为如果断电时间稍长一些，燃料便可能耗尽。同时，他们还意识到自己忽略了其他人；他们认为有必要想出一种方式，让那些在紧急情况下独自挣扎的家庭联合起来。无论如何，他们都觉得这次断电是个检测他们目前应急系统的绝佳机会。年长的孩子为自己维系家庭平稳运转所作出的努力而自豪。对他们来说，这不是一次惨痛的经历，反而像是一次冒险。当听说有如此多的人在这次断电中受苦，他们感到惊愕和悲伤。对他们来说，为危急情况做好准备、做到自给自足已成了第二天性。 上述两个场景其实都是虚构的，但当我们遇上接连几天的断电事故，塔克一家的故事恐怕更接近我们多数人的境况。北美的绝大多数家庭都未意识到，我们的生活是多么地依赖于外界的服务。 我们多数人对生活的安全都有一种错觉。我们已经习惯于假设科技能战胜一切困难，或者相信政府的有关部门能帮助我们摆脱任何危机。便利店就在街角，琳琅满目的食物似乎取之不尽。其实，事实最具有说服力。所有这些货物的储备都依赖于交通和计算机化的存货管理系统。如果发生抢购风潮，毋需几小时，便利店里所有的商品就会销售一空。继而，我们可以再假设一下医疗体系的状况。历史经验告诉我们，当紧急情况发生时，医院总是在第一时间人满为患。由于惯于使用信用卡／储蓄卡或ATM取款机，多数人很少随身携带现金，完全考虑不到如果街角的取款机发生故障，手里的这张塑料卡其实一文不值。 而且，准备应急措施——无论是针对个人的或是全球性的、自然的或是人为灾难的——在很多人看来不过是杞人忧天，是不必要的悲观情绪，或者是一种缺乏安全感的表现。然而，事实正好相反。为自己和家人做好应急准备，你才能在危难时冷静处事并具有安全感。自给自足和独立能使人有信心面对任何挑战，而且能将挑战视为仅是一次锻炼，而非世界末日。 拥有一个储蓄账户和一个急救医药箱就是一种应急准备。有木柴堆或庭院的家庭事实上就具备了自给自足的条件。甚至连烟雾探测器、手电筒和医疗保险，都表明你意识到了发生不测的可能性。如果对意外情况未采取任何形式的防备，则是对自己不负责任的表现。 对自己负责的更进一层意义在于发展一整套完善的应急系统。如果我们了解这个世界运转的方式或历史上是如何应对危机与动荡的，那么做好个人食品的储备，规划好室内的空间，评估家庭的需要，并采购能支持你们度过危机（如果没有骑士救援的话）的物品——所有这些考虑都是切合实际的预防措施。 乍看之下，这样庞大的应急系统似乎让人无从下手。我听说过各式各样的论调和借口：“我没有多余的空间，我没有时间，我没钱，我不知如何开始，我永远也用不上那些东西。”本书就将讨论这些问题。和所有重要的旅程一样，通向自给自足和事事有所准备的路总是由第一步开始的。而所谓的第一步便是意识到改变是人类生活的一个组成部分，而灾难性的转变总会推进人类的历史进程，这已是智者的共识。面对转变，你可以选择把命运掌握在自己手中，而非听天由命。 应急观念早已不再是神经质者和杞人忧天者的怪癖，而是成为了社会的主流意识。我发现应急观念能给人以解放或自由的体验，因为应急准备能让我们对未来有信心和安全感，而不会再为无法预见的情况忧虑。 本书的目的是给普通家庭提供意外灾难中度过危机的有效办法。所以我将讨论的，并不包括诸如如何自己制作鞋或如何给皮革上色等类似的日常生活问题，因为我认为它们并非多数人想知道或者需要知道的事。但我会详细地讲述防火的安全知识，因为火灾可能发生在任何家庭，我们应该了解防火的基本常识。 我们生活在一个充满危机的时代：全球变暖，气候异常，流行疾病肆虐，恐怖主义猖獗，食品安全隐患剧增等，这些都笼罩着我们的日常生活。许多家庭尚且生活在贫困线的边缘，随时可能流离失所。我们的交通、通信和金融系统彼此依赖，且极为脆弱，旦夕之间就可能让大部分人陷入断粮的境地。我的心愿是，即便发生了最坏的情况，所有家庭都能熟悉这些能让他们自给自足的物资与技能。我希望本书能激起你想要了解更多相关应急知识的兴趣，并能把你所学到的信息传递给你的朋友和邻居。 曾有人问我，这样的一本书其重要性何在？对我而言，首要问题是，有关这一主题的书籍实在有限。我曾想找一些家庭应急方面操作性强的应急方法，但我发现互联网上的相关信息极为庞杂，令人无从入手。再者，利用互联网来寻找求生之道的弊病显而易见，如果电脑无法启动，我们又该向何处求援呢？