《肉与肉制品:羟脯氨酸含量测定(GB/T 9695.23-2008)(ISO 3496:1994)》为GB／T 9695的第23部分。《肉与肉制品:羟脯氨酸含量测定(GB/T 9695.23-2008)(ISO 3496:1994)》等同采用国际标准ISO 3496：1994《肉与肉制品——羟脯氨酸含量测定》（英文版）。为便于使用，本部分作了下列编辑性修改：——删除ISO 3496的前言；——用“本部分”代替“本国际标准”；——用小数点“.”代替ISO 3496中作为小数点的“，”；——为第4章“试剂”中标准储备液和标准工作液增加了编号；——用GB／T 9695.19代替ISO 3100—1。