内容简介

《民国杭州饮食》由杭州出版社出版。

图书目录

总序 绪论 第一章日常食物：粮食 第一节粮食与经济 第二节粮食与社会动乱 第二章基本食材及供应 第一节粮油及其制品 第二节调味品 第三节动物性副食品 第四节植物性副食品 第五节南北货 第三章市民饮食生活 第一节菜市场 第二节街巷的叫卖 第三节厨房 第四节餐桌 第五节街头填腹 第六节水 第四章特殊人群的饮食 第一节无欲的滋味：素食 第二节甚清洁：清真饮食 第三节意外的鲜味：游客饮食 第四节人不像人：乞讨生活 第五章饮食民俗 第一节岁时食俗（上） 第二节岁时食俗（下） 第三节人生礼仪食俗 第四节鹿鸣宴礼仪 第六章餐饮业 第一节餐饮业概况 第二节餐饮店例说 第三节西餐 第七章名菜点 第一节名菜点 第二节名菜的总体特征 第八章茶和酒 第一节茶 第二节酒 结语 主要参考文献 后记